2015-05

日記ぢゃないけど

生ハムトマト

こんなのは料理とは呼べないな。 大型スーパーで良さげな生ハムを売っていたので買ってみた。 塩分もちょうど良く、何より脂肪が甘くて美味い。 動物性の脂肪 ちょっと前の私だと、こういう脂肪分は避けていたかも知れない。 が、...
楽器

ウクレレの弦再び

ウクレレの弦については、4/21に書いているが、もう一度まとめておこうと思う。 釣り糸 私はウクレレに釣り糸を張って弾いている。 1弦に釣り糸の8号、2弦に12号を使っているが、3弦はまだ決まっていない。 2本のウクレレに3...
日記ぢゃないけど

ソーセージのカルボナーラ

カルボナーラ カルボナーラはベーコンで作るより、ソーセージの方が好きだ。 生クリームは使わない。本物のイタリアンのレシピでは生クリームは使わないのだそう。 トマト ソーセージを炒めて、トマトを1/2個程サイコロに切って加えてさら...
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日記ぢゃないけど

さざえの刺身

私達がスーパーで購入することのできる食品の中で、最も新鮮なものは生きた貝だと思われる。 なんてったって生きてるんだもんな。 さざえ2個 閉店間際のスーパーで500円のさざえ2個パックが半額になっていた。生きている様子。迷わず購入。...
日記ぢゃないけど

神楽坂五十番の肉まん

TVなどでも時々紹介されている有名店。 一度食べてみたいと思っていた。 神楽坂五十番の肉まん ホントはかぶりついて食べるのが美味いと思うが、中身を確かめたいではないか。 肉汁たっぷり 写真では分りにくいかも知れ...
日記ぢゃないけど

初鰹のバルサミコソース

江戸っ子だから?カツオが好きだ。 基本は鰹のたたきなのだが 基本はカツオのタタキなのだが、私なりに長年研究を重ねているレシピである。 かなりいい線いっていると思っている。 ワインもいける洋風にしたかった 1.少量のオリーブオイ...
日記ぢゃないけど

ボロニアソーセージのサンドイッチ

サンドイッチ、久しぶりだな。 フランスパン バゲットをスライスして軽くトーストした。 片方に粒からし、片方にはスライスチーズ ボロニアソーセージ 牛の腸に詰めた(直径36mm以上の)物を「ボロニアソーセージ」と呼ぶらし...
日記ぢゃないけど

鯛の昆布じめ

買って来た刺身用の鯛に昆布を張りつけるだけの簡単な料理だ。 全面に昆布を張り付けて 鯛の全面(上下とも)に昆布を張り付けて ラップで巻く きつくラップで巻いて冷蔵庫に保存する。 たったこれだけ。 1口大の...
日記ぢゃないけど

海苔トースト

これ、めっちゃ美味いよ 軽くトーストした食パンにバターを塗って バターは身体にいいのだ。 コレステロールは多い方が長生きなんだろ?! 海苔を乗せる たったこれだけ。 海苔がちょっとお高い、美味しいやつだっ...
日記ぢゃないけど

PCでの音楽の作業

録音作業はMacで行う どこから説明したらいいかな? 主要な機材 上から 1.Midi音源  Yamaha MOTIF-RACK ES 特別な場合を除いて、生楽器以外の音はこいつが発音している。 すべての音...
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