あさりって美味しいよね
酒蒸しもいい
今日は酒蒸しの別バージョンかな？
ワカメと合わせて和風スープにした
あさりとワカメのスープ
フタのできる鍋に酒と水を1：1の割合で加え、ショウガ1片、ネギの青いところを入れた
そこによく洗ったアサリを入れてフタをして加熱
グラグラして来たらフタを開けて、口の開いたアサリを順番に他の容器に救出する（ここ大事！）
すべての貝を救出するが、開かない貝は破棄
スープの味をみて、水とほんの少しの「白だし」を加えた
乾燥ワカメを入れて、火を止めて蓋をして少し待つ
味を見て、醤油を加えて調節
救出してあった貝を鍋に戻して、かき混ぜながら温める程度にさっと加熱
出来上がり
お行儀が悪い？かも知れないけれど
ご飯にこのスープをかけてお茶漬け？でいただいた
めっちゃ美味い
たまらん
