gakko

日記ぢゃないけど

ソーセージのカルボナーラ

カルボナーラ カルボナーラはベーコンで作るより、ソーセージの方が好きだ。 生クリームは使わない。本物のイタリアンのレシピでは生クリームは使わないのだそう。 トマト ソーセージを炒めて、トマトを1/2個程サイコロに切って加えてさら...
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さざえの刺身

私達がスーパーで購入することのできる食品の中で、最も新鮮なものは生きた貝だと思われる。 なんてったって生きてるんだもんな。 さざえ2個 閉店間際のスーパーで500円のさざえ2個パックが半額になっていた。生きている様子。迷わず購入。...
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神楽坂五十番の肉まん

TVなどでも時々紹介されている有名店。 一度食べてみたいと思っていた。 神楽坂五十番の肉まん ホントはかぶりついて食べるのが美味いと思うが、中身を確かめたいではないか。 肉汁たっぷり 写真では分りにくいかも知れ...
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初鰹のバルサミコソース

江戸っ子だから?カツオが好きだ。 基本は鰹のたたきなのだが 基本はカツオのタタキなのだが、私なりに長年研究を重ねているレシピである。 かなりいい線いっていると思っている。 ワインもいける洋風にしたかった 1.少量のオリーブオイ...
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ボロニアソーセージのサンドイッチ

サンドイッチ、久しぶりだな。 フランスパン バゲットをスライスして軽くトーストした。 片方に粒からし、片方にはスライスチーズ ボロニアソーセージ 牛の腸に詰めた(直径36mm以上の)物を「ボロニアソーセージ」と呼ぶらし...
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鯛の昆布じめ

買って来た刺身用の鯛に昆布を張りつけるだけの簡単な料理だ。 全面に昆布を張り付けて 鯛の全面(上下とも)に昆布を張り付けて ラップで巻く きつくラップで巻いて冷蔵庫に保存する。 たったこれだけ。 1口大の...
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海苔トースト

これ、めっちゃ美味いよ 軽くトーストした食パンにバターを塗って バターは身体にいいのだ。 コレステロールは多い方が長生きなんだろ?! 海苔を乗せる たったこれだけ。 海苔がちょっとお高い、美味しいやつだっ...
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PCでの音楽の作業

録音作業はMacで行う どこから説明したらいいかな? 主要な機材 上から 1.Midi音源  Yamaha MOTIF-RACK ES 特別な場合を除いて、生楽器以外の音はこいつが発音している。 すべての音...
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卵ご飯

熱々ご飯に卵を割り入れた「普通の卵ご飯」も十分に美味い。 最近はその「卵ご飯」専用のタレや醤油も売られているようだから、卵ご飯のファンも多いのだろう。 別次元の卵ご飯 まず卵黄と卵白に分け、卵白を泡立て器でホイップを作る ...
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コレステロール

4月末から5月初め頃のニュース 厚生労働省は「日本人の食事摂取基準」で、これまで成人は男750mg、女600mgを上限としていた食事からのコレステロールの目標量を撤廃した。 食事でのコレステロールの摂取量と血中の濃度とは無関係だとい...
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