冷蔵庫に大根があって、食べる方法を探していた
みぞれ鍋でもよかったのだが、
旨そうなブリのアラを見つけたので
ブリ大根にする
今日は前回とは違う方法を試してみた
「大根を炒める」というのを試してみたかった
炒めブリ大根？（ブリ炒め大根？）
1. ブリは強めに塩を振って10分置いた
2. 1のブリに約80度の湯を注ぎ、表面が少し白くなれば水に取って汚れを取り除いた（熱湯だと皮が破けたりするので）
3. 大根の皮をむき、2cm厚さの半月切りにし、フライパンでから炒りするようにゆっくり炒めた
4. そのフライパンに、ブリ、ショウガの薄切り、長ネギを入れて、酒100cc、水200cc程度を加え、落としぶたをして加熱
5. 沸いてくればアクを取り、中火で5分程煮た
6. 火が通ってから、みりん50cc、砂糖大さじ2程度を加えた
7. 5分ほど煮てから、薄口しょうゆ（適宜）を加えて、少し煮詰めた
出来上がり
これはちょっと七味かな
大根を炒めてから煮ると、早く味がしみる
大根、めっちゃ美味い
白髪葱をあしらえばよかったかなあ
