「料理」カテゴリーアーカイブ

麦芽

忘れてた

以前にキャンペーンでもらったヤツ

一番搾り製法こだわり体験キット、48枚でもらえる!特別醸造 一番搾り3本セット

もらえる

オマケについて来た「麦芽」

IMG_6156

右の麦芽は食べられるもの

IMG_6435

すごい美味いぞ、これ

IMG_6437

すごくおいしい。

商品として売っていたら買うと思う。

値段にもよりますが・・美味いです。

このちっちゃい、つかみにくい麦芽をぽりぽりやってたら

猿山のおさるさんになった気分

わかるかな?

たらこパスタ

たらこのパスタ

日本発祥のレシピで、今ではイタリアでもポピュラーだとか。

簡単ですごく美味しいよ

私の作り方を紹介する。

ソースを作る

IMG_6418

1人前乾麺80g〜100gにつき

たらこ-3/4腹(1腹だとちょっと多いと思う)
酒-少々
みりん-めっちゃちょっと
醤油-小さじ1杯程
オリーブオイル-大さじ半分〜3/4くらい
(オイルで味が決まるので厳選すべし)

ヌニェス・デ・プラド

IMG_6429

エキストラバージンオイル

私は生食用にはこれを使っている。

少し高価だが間違いなく美味い。

ソースはよく混ぜておく。
蛇足ながら、ボールは予め麺のゆで汁で温めておいた。

ゆであがった麺を投入

IMG_6420

熱々の麺を投入して酒のアルコール分を飛ばす。

素早く混ぜる

IMG_6422

そして、ゆで汁を加えて調整する。

完成

IMG_6424

ネギと海苔をお好みで。

これ、簡単で想像以上にめっちゃ美味いよ。

ごちそうさまでした。

冷麺

冷やし中華

暑くなると頻繁に食する食べ物がある。冷やし中華

冷麺

関西では「冷やし中華」のことを「冷麺」と呼んで両者の区別は全くない。

中華麺のが「冷やし中華」で韓国風の米粉の麺が「冷麺」なのかな?

そう言えば盛岡冷麺というのもある。

どっちでもいい、私はより美味そうに感じる「冷麺」と呼ぶ。

麺食い

私はただでさえ麺類が好きで、1日1回は麺類を食べたいくらいなので、夏の「冷やし中華」「冷麺」は定番だ。

今日のこれ!はスーパーで買った3食入りの即席生麺

山口製麺製

IMG_6348

山形県の山口製麺製。3食入りで多分100円ちょっと程度であったと思うが、たいへん美味かった。安すぎるな。

タレはオーソドックスなちょっと酸味のある醤油味

今日は蒸し鶏と卵ときゅうり(必須)を添えた。

あ、紅ショウガも大好きだ。

美味いのに、安すぎるんだよなあ。

 

それから、めっちゃ余談ながら

冷やし中華始めました

主に中華料理店や食堂、喫茶店などでも張り出されている定番の文句であるが、私はこれが気に入らない。

「始めました」って初心者みたいやん。

「僕、最近、ダイエットはじめてん」みたいな感じに聞こえる。

で、そんないいかげんな気持ちで料理を作って出していいのか?と。

お笑いのAMEMIYA氏が「冷やし中華始めました」と歌っていたことがあったが、その辺りも考慮したネタなのかな?と、勝手に思っていた。

いずれにしろ、1食数十円で作ることのできる冷麺、「冷やし中華始めました」のお店では食べる気がしないなあ。

 

鯵と鰯のユッケ風

アジとイワシ

安くて美味い魚の代表選手

この代表選手をたたいてユッケ風にしていただく

ユッケ風

ショウガ醤油で軽く味付けしてネギと卵黄を添える

食べるときは全部を混ぜてしまえばよろしい。
めっちゃ美味いぞ

そのまま食ってお酒のつまみにしてもいいし、少しのご飯を海苔に巻いてちょっとワサビをつけて、 もちょっと醤油たらしてパクリ!とやってもたまらない。

IMG_6351

アジだけでも、イワシだけでも十分に美味いと思うが、両者が混ざることでさらに美味くなる気がする。

ご飯を酢飯にして手巻き寿司にしてもいいかも知れない。軍艦巻きもいいな。

すごく安いのにめっちゃ美味いぞ。

わさびご飯のおにぎらず

はまってしまったようだ。おにぎらず。

わさびご飯

IMG_6357

醤油にわさびを溶いて鰹節を加え、ごはんに和えた。クッキングパパのオリジナルに近いか?

蛇足ながら、かの美食家、北大路魯山人は、わさびご飯のことを「錦木(にしきぎ)」と呼んで好んでいたそうだ。

そうなのだ、料理の名前は大切なのだな。

ほんの少しのふりかけと、ゴマ、刻んだネギも加えた。

子持ち昆布

IMG_6360

ちょっと多かったな

トマトとしらす

IMG_6363

先日、この組み合わせが妙に美味かったので。

ご飯を乗せてサンドイッチ

IMG_6365

ラップで形を整えて

IMG_6366

もう慣れて来て、ラップ無しでもできそう

出来上がり

IMG_6368

わさびご飯、大正解!美味い。

子持ち昆布がちょっと多かったな、反省!

めっちゃ美味い。もっと食べたい。

オムライス

ご飯ものが続いてしまった。

前にも書いたが、パンよりご飯の方が好きだ。

そんなに頻繁に作る料理ではないが、オムライスも好きなメニューのひとつである。

今日はタマネギと鶏肉のみでチキンライスを作り、卵で包んだ。

チキンライスの味付けはケチャップとこれ!

茅乃舎(かやのや)の野菜だし

IMG_6283

福岡県の久原本家という会社の商品

少々高価であるが、化学調味料、保存料無添加である上に、かなり美味い

本来はティーバックタイプの「煮出す」だしの素であるが、今日はパックを破って、パラパラとご飯に混ぜて炒めた。

もちろんご飯は具と共にケチャップで焦がすように炒めた。

そして最後もケチャップなのだ

IMG_6242

オムライスはやっぱりケチャップで食べたい。

美味そうでしょ?

ケチャップでハートマークは書いても良い。

が、オムライスにデミグラスソースは違うと思う。

怒り新党

TV番組の「怒り新党」にこんな投書が

「私はふわふわトロトロオムライスのデミグラスソースがけに腹が立っています。

普通の卵でチキンライスを包み、ケチャップをかけたオムライスを食べたいのにお店に行けば「ふわトロオムライス」ばかり。

普通のオムライスはもう普通じゃないのでしょうか?」

マツコデラックス氏の回答

「素晴らしい!非の打ちどころのないメールが来たわ。
一語一句間違ってない。

中略

だから、あたし、オムライス食べなくなったもん。
「ふわトロ」ばっかりになっちゃったから。
あれ、オムライスじゃないもん。なんか違う料理よ。

あと、デミグラスソースと合ってない!
合ってると思ってる人は誰!?
あの、ご飯と卵とデミグラスソースは合ってない!」

私の気持ちを完全に代弁してくれている

オムライスには断然ケチャップだ。

最近はデミグラスソースの他、ホワイトソースをかけたオムライスも存在すると言う。

いやいや、それはどう考えても間違ってる。

もう一度言う、オムライスはケチャップです。

菜飯のおにぎらず

昨日のおにぎらずがなかなか美味しかったので、昨日の反省点を元に改良してみた。

ご飯

ご飯に少し味がついている方が良さそうだ。

クッキングパパのオリジナルの作り方にも、「鰹節に醤油やワサビを和えたもので、味をつける」などと書いてある。

菜飯

IMG_6326

ご飯に大根の葉っぱの漬け物を細かく刻んだものを加えて「菜飯」を作った。美味いんだな、これが。

味のバランスを考え、鰹節やふりかけなども混ぜた。

先ずはそれを海苔に乗せて

IMG_6329

梅干し

IMG_6331

梅干しをたたいて塗った。

スライスしたきゅうりとトマト

IMG_6332

シラス

IMG_6333

そしてまた菜飯

IMG_6335

ご飯で具をサンドイッチしてあとは海苔で四隅から包む

IMG_6336

形を整えて

IMG_6338

出来上がり

IMG_6341

梅きゅうとしらすトマトの菜飯サンドイッチ?

菜飯のアイデアも大成功!

昨日より格段に美味くてうれしかった。

夕方のニュース番組でも「おにぎらず」が紹介されていて、こじゃれた洋食のお店でもメニューに載っていると言うから驚きである。

まあ、おにぎり専門店やら、サンドイッチの専門店もあるから、そんなお店もあっていいのかなあ。

こんな簡単な「賄い(まかない)メシ」はおうちで作ろうよ。

おにぎらずは海苔を使うけど「まかない」もんね。お後がよろしいようで。

おにぎらず

「おにぎらず」という食べ物が話題なのだそう。

でも、調べてみると何のことはない。
「にぎらないおにぎり」ということらしい。

クッキングパパ

実はこの「おにぎらず」、マンガの『クッキングパパ』で紹介されたメニューだとのこと。

クッキングパパのレシピは試したことがある。信頼できると思う。

ラップの上に海苔を乗せて、真ん中にご飯(半膳程)を平たく乗せ、具材をのせて、またご飯を平たく乗せてサンドイッチするだけのもの。

具材は好みで何でもいいらしい。

作ってみた

ご飯に味をつけた方がいいみたいなので、はじめに乗せたご飯にちょっと「ふりかけ」をかけた。

具はめっちゃ適当、ソーセージ、レタス、きゅうり、プチトマト(スライスした)、かまぼこ・・冷蔵庫の残り物。

ネットで動画で解説している人もいるが

海苔の折り方もいろいろ。辺に対して水平にたたんでいる人もいるが、風呂敷を包むように、四隅を折って四角にする方が良さそう。

これ。思ったより意外に美味いぞ。

今回つくったのは味が少し薄かった気がする。上面のご飯にも「ふりかけ」が必要だったな。

「酢飯」でもやってみたいな

 おにぎらず

「おにぎらず」という名前が楽しいのかも?

前にも書いたけど、料理の名前って大事なんだよ。

アンギラス

angirasu

アンギラスはゴジラの最初の対戦相手であるが、その後仲間になったり、メカゴジラにボコボコにされたり、名脇役としていつもいい味出してました。

おにぎらず、アンギラス、似てるね。

IMG_6310

ごちそうさまでした。

次はこれをもらうぜ

以前に「一番搾り製法こだわり体験キット」をもらったことは書いた。

絶対もらえる

ビールに付いている応募券を48枚集めて、非売品の3種類の一番搾りをもらった。

今度は「全国9工場の醸造家がつくる9つの一番搾り」であるらしい。

96枚も集めなくてはいけないのだが・・

中間報告

IMG_6292

応募シールは前から貯めていたこともあって・・

あと37枚でもらえる、1日1本ペースで間に合うということだ。

未来が見えて来たぜ

IMG_6294

今度は全部を写真に撮ろうと思う。近日公開?

カナッペ

こんなの料理とは言えないな

フランスパンをスライスして、何か乗せてオーブントースターで焼くだけ

フランスパンがちょこっと残っていたので作ってみた

こんなのは料理とは呼べないが、簡単で美味い

おつまみ?

IMG_6211

左から、牛肉のワイン煮、トマト(マヨネーズ)、スライスチーズ

パンが美味くないと成立しないかもしれないので、もし、作るならおいしいパンで

おつまみにいいかもね

IMG_6209

女子力上がってます。