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ステーキのサンドイッチ

サンドイッチばっかし食べていると思われているかも知れない。

そうだ、サンドイッッチばっかし食べているのだ。

ビーフステーキ

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スライスしたニンニクを少量の油で丁寧に炒めてニンニクチップを作る。

その香りのついた油で牛ステーキを焼く。

トーストした食パン

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こっち側はマヨネーズ、あっち側は粒マスタードを塗った。
ちょっと多すぎたな。

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スライスしたトマトを乗せて

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サラダ菜をたっぷりと

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牛ステーキを薄く切ってトンカツソースを少し塗った。

肉一切れにニンニクチップをひとつずつ。

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おっと、また忘れるところだった。

よく水にさらしたタマネギのスライス。よく水を切って乗せる。

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めっちゃ美味そう。

ワカモレのサンドイッチ

アボカド

アボカドは種を取って皮をむいたら、すばやくレモン汁をかけておくこと。

アボカドディップ? ワカモレ?

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サイコロに切ったトマト、みじん切りして水にさらしたタマネギ、アボカドを混ぜてディップを作る。ほんの少しマヨネーズを加えて混ぜた。こんな適当なのをワカモレって呼んでいいのか?アボカドディップと呼んだ方がいいかも知れない。でも、このまま食べても美味い。

今日はロールパンで

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今日はロールパンで作ってみた。

ロールパンで作ってもサンドイッチと呼んでいいのかな?それも縦方向に切り目を入れたからなあ。〇〇ドッグと呼ぶべきか?

縦方向に切り目を入れたロールパンは少しトーストして、こっち側にロースハムを、あっち側にスライスチーズを乗せた。

サラダ菜

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サラダ菜を多めに乗せてマヨネーズを少し。

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アボカドディップを乗せたらもう一度、マヨネーズを少し。

ひとつじゃ絶対足りないと思って2つ作った。やっぱりイチコロでした。

パラッパラ焼き飯

焼き飯

焼き飯はいろんなバリエーションが考えられるが、今日はウインナーソーセージとタマネギで作った。

先にウインナーソーセージとタマネギのみじん切りを炒める。ほんの少しの塩、これは調味料というより、タマネギの水分を引き出すため。タマネギのみじん切りは多く入れ過ぎるとご飯がべちゃべちゃするから注意。上手く炒めたら、それとご飯と卵をボールなどで混ぜてしまう。

そしてこいつで調味した。

味覇(ウェイパァー)

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メーカーサイトによると、味覇(ウェイパー)は風味、コク、うまみの三拍子そろった万能スープの素なんだそう。これ、美味いです。くれぐれも入れすぎないように。

炒めた具とご飯と卵を混ぜてウェイパーで調味したルー?をフライパンで丁寧に炒めれば間違いなく出来る。

ちゃんと炒めてから味を決めるのだ。私は醤油味が好きだ。

 

隠し味は・・・

 

ほんの少しの

砂糖

出来上がる直前にほんの少し、おまじない程度にほんの少しの砂糖を振りかけて混ぜる。これはオカンの教え。

 

もうひとつのポイント

 

醤油を焦がす。

これは最終段階。フライパンのど真ん中にスペースを作って醤油をたらしてこがし、これをご飯にからめて、味付けと同時に醤油の焦げた香りをつける。するとダントツに美味くなる。これもオカンから教わった。「醤油のこげた匂いって、美味しそうやろ?」って。

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サンドイッチばっかり食べていると思われているかも知れない。メシも食う。

どちらかというと、パンより米の方が好きだと思う。

ごちそうさまでした。

豚肉BBQのサンドイッチ

時々、味のしっかりしたものを食べたくなる時がある。今日がそんな日であった。豚肉のBBQ味のサンドイッチを作ってみた。

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いつも通り軽くトーストした食パンにスライスしたトマトとキュウリを乗せる。マヨネーズで調味した。右側にはおなじみのスライスチーズを乗せた上面役が出番を待っている。

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キャベツの千切りを乗せる。このぐらいたっぷり乗せるのだ。

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BBQソースや焼き肉のタレで炒めた豚肉を乗せる。キャベツたっぷりなので、炒めたソースも少しかけて味をつける。アクセントにネギも少しちらしてみた。

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スライスチーズの上面でサンドして一度ひっくり返して、ぎゅーっとプレスする。食べやすいように4分の1にカットしたが、キャベツの反動で崩れそうだ。この辺りは今後アイデア見つけて改善していきたい。見た目は地味かも知れないけど、これは美味いよ。

 

ポップコーン

ポップコーンこそ、家で作るべき食べ物だと思う。家で作ればすごく安いし、ちょっと上質な油で作ればナチュラルでヘルシーな食品なんじゃないかな。何しろやっぱり出来立てはめっちゃ美味い。

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150gで160円くらいだったか。160円で市販のポップコーン何袋くらい作れるだろう?30倍にふくれるって書いてあるな。少なくとも10袋分くらいはできそうだからスゲー安いぞ。

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Dr. Egerというエクストラバージンオリーブオイル スプレッド。メーカーのうたい文句ではトランス脂肪酸ゼロ、コレステロールゼロだということだが、何より美味い。これでポップコーンを作るなんて、かなり贅沢であるが、ふわふわのパリパリにできるし、何しろ美味いのだ。

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そして、これで味付け「梅こぶ茶」。ホントは誰にも言いたくないくらい、バッチリな味になる。光るパッケージで写真が難しかったな。

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ふわふわパリパリ!めっちゃ美味ーーい。

蒸し鶏のサンドイッチ

サンドイッチの記事がめちゃめちゃ食いつき?が良くて面白い。今日は蒸し鶏で作ってみた。蒸し鶏の作り方はまた次の機会に。

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軽くトーストしたパンに、スライスした蒸し鶏を並べる。いつもの様に右側はスライスチーズを乗せた上面?にする方。チーズはパンが温かいうちに乗せて少し溶けている感じが分るだろうか。

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蒸し鶏にはやっぱりキュウリかな?と思って。スライサーでスライスしたキュウリをたっぷり乗せた。

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今日のトマトはいつもより薄くした。そしてケチャップなのだ。

「サンドイッチにケチャップはかけない」という意見もあるようだが、冷たい状態で食べるサンドイッチとは違う。ハンバーガーの様な感覚で考えると分りやすいと思う。パンも軽くトーストして、温かいうちに速攻で作って、すぐに食べる。

だから・・

あったかいんだからぁ。

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キャベツをたっぷり乗せる。

「サンドイッチにキャベツは入れない」との意見もあるようだが、キャベツをはさんだパンは美味しいと思う。冷たいことが前提のサンドイッチではないのだ。

少しマヨネーズをかけて「上面のチーズ乗せ」を乗せて、ぎゅうーっと押さえて上下をひっくり返す。

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このぐらい分厚いヤツをいっきにかぶりつくのだ。食べやすいように4分の1にカットした。美味そうだ。

鯵のサンドイッチ

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鯵のサンドイッチ、意外かも知れないが、シーチキンのサンドイッチも美味しいし、魚のサンドも好きだ。今日の鯵は、醤油、酒、みりんで照り焼きにした。右に写っているのはいつも通りのスライスチーズ乗せの上面。

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トマトのスライスを乗せてケチャップ。ケチャップが好きなのだ。おこちゃまなのだ。

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今日はサラダ菜でマヨネーズ。

これに「上面のチーズ乗せ」を乗せて、ぎゅっと押さえてアップサイドダウン。

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4分の1にカットして、いただきます。

あっ、忘れてたーー

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一口食べて・・・すぐに気がついた。」

さらしてあったタマネギ!入れるの忘れていた。良く水を切って「あと乗せ」した。やっぱタマネギがないとな。美味しくいただきました。

 

釜玉うどん

釜玉うどんは簡単なので好きだ。

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温めたどんぶりに卵を溶いておく。「先に卵」の方が圧倒的に好みだ。

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茹で上げたうどんを入れたら素早くかき混ぜる。卵が半熟になるように。

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手ぶれだ、ごめん。素早くやらないと美味しくなくなる、と思って焦ったなあ。ネギをたっぷりかけて。

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悔しいから後日撮り直してやったぜい。

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鰹節と海苔をちらして、おろし生姜と市販のタレを少しずつスプーンで加えながらいただきます。タレは薄めずに原液で。くれぐれもかけすぎないように。

シーチキンのサンドイッチ

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今日はシーチキンのサンドイッチを作った。左側が下面でシーチキンが。右側が上面でスライスチーズが乗せてある。

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シーチキンだから?マヨネーズを少しかけて新タマネギのスライスを乗せてみた。ここで少し反省点、タマネギ、もう少し水にさらした方がよかったかも?

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そしてトマトのスライスとケチャップ。ケチャップが好きなのだ。おこちゃまなのだ。

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キャベツの千切りをたっぷり乗せる。このぐらいたっぷり乗せたのが好きだ。今日のキャベツは内側の方だから白っぽいが、きっと甘いぞ。

最後に「チーズの上面」を乗せたら、上からぎゅっと押さえつけて上下を一度逆さまにするべし。

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今日は2分の1にカットしてみた。それも斜め三角にカットして、写真を撮るべく2段重ねにしてみた。めっちゃ美味そう。いただきます。

サンドイッチ

本来ならページトップは「サンドイッチの出来上がりの写真」にすべきなのだろうが、キャベツの写真が美味しそうに撮れたので、頭にもって来た。

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キャベツの繊維が直角に切断されるように、そして均等に丁寧に千切りにする。面倒な作業であるが、最終的に味に大きくかかわると思われるのでここは頑張る。

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今日は生ハムでいってみる。軽くトーストした食パンに生ハムを乗せて。

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トマトのスライスを乗せて、ケチャップで味付け。ケチャップが好きなんだよなあ。おこちゃまなんだよなあ。

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たっぷりのキャベツの千切りを乗せて、マヨネーズを少し。ちょっとかけ過ぎたな。

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反対側のパンにはスライスチーズを乗せておく。熱いうちに乗せておいてちょっと溶けた方が美味い。

最後に「これ」を乗せたら、上からぎゅっと押さえつける。上下を一度逆さまにしてカットすれば出来上がり。

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半分にカットの方が美しかったかな?このように4分の1に切った方が圧倒的に食べやすい。いただきます。