「食べ物」カテゴリーアーカイブ

ぬか漬け03

私、アホです

ぬか漬け、塩辛いから、と

ぬかを追加したり、いろいろ工夫していたのだが

それでも「塩辛いなあ」と、感じていた

アホです

漬ける時間を短くすればいいのだ!

きゅうりも24時間つけていたのを6〜10時間にしたら

すごく丁度良くなった

キャベツなら4〜5時間で十分に漬かる

キャベツのぬか漬け

ビジュアル=ばえねーー

ゴマをはらり

醤油をちょっぴり

これで1枚分、こんなの一瞬でペロリだ

キャベツの芯、甘くて美味い

焼酎のお湯割にぴったりこんでございます^^

想い出?

大昔、一度布団に入ったオカンが「忘れてた」と出てきて

「明日の分、漬けとかんと」と、きゅうりとか茄子とか塩で揉んでたような記憶が・・

家族はそんな努力を知らず、当たり前のように美味い漬物を食べてたけど、

オカン、偉大だったんだな

感謝!

 

ぬか漬け02

先月末から始めたぬか漬け

すごく面白い

でも、まだちょっと塩辛いんだよなあ

きゅうりなら1日で漬かるが、

ちょっと忘れるとすごく塩辛くなる

それはそれで「古漬け」の旨さがあるのだが・・・

そこでこんな工夫をしてみた

きゅうりとみょうがのぬか漬け

きゅうりとみょうがのぬか漬けを薄く刻んで

しょうがの千切りと一緒に水にさらした

キュッと絞ったら、ゴマをはらり

醤油をちょろっと垂らして・・

うふふふふ

うんまい

そういえば、名人、古今亭志ん朝(故人)の落語「酢豆腐」の中に

きゅうりの古漬けを水にさらして、しょうがを細かく切って混ぜて・・

なんてくだりがあったなあ

古典落語、実践してみましたとさ

おあとがよろしいようで

 

わらびもちアイス

会社の名前がすごい

「モチクリームジャパン株式会社」

ついつい買ってしまった

わらびもちアイス

きなこをまぶしたぷるぷるのわらび餅で

黒蜜入りバニラアイスを包みました。

見た目も涼やかな、わらび餅のアイスです。

レポ

和風ではあるが、わらびもち!という感じはしない

ちょっと溶かし気味の方がうまいと思う

きな粉とか、黒蜜の香りが良く香ると思う

ゆっくり食べようね

言い切ってしまうのは良くないかもしれないけど・・・

「やわもち」の方が好きかなあ??

 

赤エビとトロ

魚介類が好きだ

もちろん焼いたり、料理したものもうまいが

生のもの、あるいは生に近いものも好きだ

ただの刺身もいいけれど、ちょっと工夫したものがまた美味い

ある時は「づけ」にしたり

ある時は酢でしめたり

でね、

寿司も握れるようになりたいんだよな

赤エビとトロ

トロは、ちょっとキュウリの千切りと一緒に食べると美味い

あ!!!

エビの尻尾!!!

こっち向けにするべきだった

失敗!

反省!

 

ばえ・素麺

春通り越して、

暑いね〜

冷たい麺が食べたくなった

蕎麦よりも素麺がいいかなあ

そうだ!

素麺のビジュアルを、「ばえ」させてみよう!

それも薬味なんかで誤魔化すのではなく、

ましてや、トマト?なんかのチャラチャラした「ばえ」ぢゃなくて

素麺自体で「ばえ」させてみよう!

ばえ・素麺

出来上がり

どうかな?

えっ、どこが?って?

素麺の束の端をタコ糸でしばって、それを湯搔いで

そのまま丁寧によーく洗って、氷でしめて

タコ糸でしばった端を切り落として並べたんだけど・・

どーよ?これ!

 

やわもち・みたらし

発見!

やわもちの新製品

みたらし

もっちりお団子に

みたらしソース

香ばし玄米かおる

和スイーツ

ファーストインプレッション=うわっ、みたらしだんご

アイスクリームに醤油?!出汁?!

えええーー

すごく戸惑う

うーーん、決してまずくはないんだ

まんま、もたらしだんごのアイスなのだ

美味しいんだけど・・

でも、この戸惑いは何なんだろう?

戸惑って戸惑って、玄米風味なんて分からなかった

もう1回チャレンジしないと分からないな

気になった方は是非!

閑話休題

昨日、ホントしょーむない「国会証人喚問」とやらで特別番組が組まれ、

「上沼恵美子のおしゃべりクッキング」が放送されなかった

洋の小池先生の「ロールキャベツ」だったのに

観たかったなあ

「国会証人喚問」なんて、リアルタイムで放送する必要なんてないし

出来レースだってこと、みんな知ってるのになあ

小池先生の「ロールキャベツ」観たかった!

 

ぬか漬け、始めました

あははは

生のぬかを買ってきてタッパに入れて、

要らない野菜の捨て漬けから始めて、10日ほどかな

ぬか漬け、始めました

きゅうりなら1日で漬かる

スーパーで買った「野菜のぬか漬け」?みたいな普通の漬物!の汁?を入れたら一気に熟成した

ぬか漬けってすごい

塩漬けでは得られないうまさがある(当たり前)

ちょっと塩っぱいからこれから調整しようと思う

ビギナーズラックで、めっちゃ美味いぞ

 

本麒麟

「第3のビール」というジャンル?

かなり前にいろいろ飲んで試してみたことがあったが、

「やっぱりビールには敵わない」という結論?を得て

しばらく飲んでいなかった

江口氏のCMも美味そうだし、評判も良さそうなので、久しぶりに試してみることにした

本麒麟

ファーストインプレッション=うわあ、美味い

めっちゃビール

喉が渇いているときに「ビールです」と出されれば、ビールと疑わないだろう

アルコール6%のがつん感もあってゴクゴクいける

でも、味を確かめると、やっぱりリキュール感というのか、ほんの少しホッピーみたいな香りがある

そして、圧倒的に違うのは「泡」だろう

泡の香りや、きめ細かさは望めない

これが100円ちょっと!というのはすごい!

値段を考えたら「めっちゃ美味い」と言うしかないだろう

皆さんご自身でお確かめください

 

バルサミコ酢

私は、よく分かっていないが

イタリアでは「バルサミコ酢」はやはり伝統的なものなので

製法などに関して、細かい法律が定められているらしい

最も厳しい規定をパスしたものが「アチェート・バルサミコ・トラディツィオナーレ」と呼ばれるのだそう

熟成期間が12年以上など、様々な規定があって

バルサミコ酢の中でも最高ランクとされる

大変高価で普段使いには好ましくない

なので

オリタリア アチェート バルサミコ

「ACETO BALSAMICO DI MODENA(アチェート・バルサミコ・ディ・モデナ」

モデナ地方で作られたデイリーバルサミコってな意味

酸っぱすぎず、香りも良い

何しろ安くて、使いやすいと思う

これでソースを作ると、肉も魚もグレードが格段に上がる

500円くらいで買えるから、まだの方は是非チャレンジを!

アチェート・バルサミコ・トラディツィオナーレ

実は持っている

もったいなくて、開けられません

見る人が見たら「なんでこんなの持ってるの?」だと思う

ふっふっふ

 

スーパードライ春限定SP

春ですな

今日は15.9℃と、4月上旬の気温だとか

お出かけしたくなりますが・・

花粉症の私は、花粉メガネとマスクが必要で、めんどくさいし

メガネが曇って・・うっとおしい

杉の木、全部切ってしまってくれないかなあ

スーパードライ春限定SP

中身は普通のスーパードライ

飲んでみると、すごく美味いんだよなあ

なんでスーパードライは印象が悪いんだろう

私だけかな?

鰯のニンニク焼き

生でも十分に食べられるフレッシュな鰯をさばいて骨を抜き

オリーブオイル、ニンニクでレアにソテーする

味付けは塩のみ

パセリを少し

鰯って美味いなあ

ピンクのスーパードライをゴクリ

春だな