「食べ物」カテゴリーアーカイブ

セロリのぬか漬け

ぬか漬

今年の3月から始めたぬか漬け

ぬか床も健康に育っている

この夏は、室内は何度も30度以上になっていたが

全く異常なく

毎日美味いぬか漬けを生産してくれている

マイブーム

きゅうりが一番好きで

ナス、大根、人参などもつけるが

ミョウガがたまらん美味くて

きゅうりとミョウガがあれば、他はいらん!

と、思っていた

が、

ぬか漬けの先輩?が「セロリが美味しいですよ」と、教えてくれた

やってみた

セロリのぬか漬け

う、、美味い

浅くつけても美味いが

セロリはちょっと深いのも美味い

全てちょっと薄めにスライスして

ちょっぴり醤油でいただく

お酒でも、ご飯でも

いっくらでもいけるぜ

というわけで

きゅうり、ミョウガ、セロリ

のトリオでやってます

夏も、セロリも好きです

 

寒い=温かいうどん

人は「暑い」とか「寒い」とかを

「温度差」で感じているようだ

本日の24℃という気温は「爽快」であるはず?だが

昨日の気温が30℃を超えていたから

すごく寒く感じる

だから今日は、これ!

温かいうどん

出汁はこれ

茅の舎(かやのや)だし

出汁パックだけど、私が知っている中でこれが一番美味い

ネット通販で買うか、専門ショップでしか購入できないかのようなインフォメーションもあるが、

デパ地下などに置いている

ちなみに私は横浜の高島屋で購入することが多い

もちろん基本の出汁だから

酒・みりん・砂糖・塩・醤油などで調味しなければいけないが、

出汁がめっちゃ美味い

「お試しセット」などもあるらしいから、興味のある方はググってみてください

油断はならない

やっと涼しくなった〜なんて油断はならないぞ

台風が複数で来ているし(おかげで耳鳴りがすごいぞ)

その台風がまた熱い空気を連れてくるかもしれないし

先日一度油断した後の「戻り猛暑」はきつかったな

油断せずに・・・

うどん食べて・・・

頑張っていこう

 

リッチミルク

平成最後の夏は

強力な猛暑で

大変な災害が多くて

::::::::::

プール行って泳いで

アイス食べて

頑張って行こう!!

今日はハーゲンぢゃ!

リッチミルク

牧草が育つ土作りから、

乳牛一頭一頭まで徹底管理して生み出された、

濃厚で味わい豊かなミルクのおいしさを楽しんでいただくために、

シンプルなレシピにこだわって作った、

滑らかな舌触りのミルクアイスクリームです。

レポ

めっちゃミルク

すごく爽やか?なミルク

いい意味でハーゲンの濃厚さは抑えられていて、

すごくおいしい牛乳のアイスに仕上がっている

めっちゃおいしい牧場の牛乳アイス

北海道ほど濃厚でなく、マザー牧場か、六甲山牧場あたりの爽やかな感じ(意味不明)

読めないけど、卵黄も描いてある

練乳の使い方も抜群!

甘さがちょうどよくて

マジで美味い!

期間限定なので、ミルクのアイスが好きな方は是非!

 

ゆかりを作る

台風一過の晴天だが

また暑いにゃあ

めっちゃ乾燥させた赤紫蘇

フープロで粉砕

うーん

味はいいんだけど、ふんわりしていて・・

もっとパリパリにしたい

電子レンジにかけてもいいんだけど・・・

もう少しこの状態で乾燥させることにする

「待つ」ということも、

楽しいんだよ

 

チーズスティック

またまた台風が来ている

関西方面では鉄道在来線が軒並み全線運休しているとのこと

風がすごいのかなあ

早く過ぎ去りますように

まるでチーズケーキのようなアイスクリームチーズスティック

まるで専門店のチーズケーキのような

濃厚なチーズアイスクリームと

香ばしい胚芽ビスケットの美味しい組合せ。

片手でパクリとかじりつける、

スティックタイプのデザートアイス。

レポ

コーチングがめっちゃチーズ(チーズチョコらしいが)

すごく濃厚

台になっている胚芽入りのビスケットもソルティで、香ばしくて、とても良い

またいいの見つけちゃった!という感じ

これはヘタなチーズケーキより、よっぽどチーズケーキです

きっとリピするでしょう

皆さんも見つけたら是非!

 

秋味

今年も「秋味」の季節がやってきた

と、言ってもまだまだ暑い

昨日、ある飲み屋の看板に

「猛暑うがない」と書かれていて

うまいこと言うなあ、と笑ってしまった

秋味2018

原材料:麦芽、ホップ、米、コーン、スターチ

アルコール度数:6%

レポ

ここのところ、焙煎生などの香り高いビールを経験したからか

麦の香りが優しく感じた

毎年、「秋味」は楽しませてもらっているが、今年はより爽やかに感じる

泡が細かくて、ちょっとだけシャンパンのようなシュワシュワ感があり、ごくごく飲める

アルコール度数6%のガツン感はなく、

喉越しがたいへん良い

美味い

秋刀魚の塩焼き

秋味にはやっぱこれ!だね

今年の秋刀魚、毎年以上にすごく美味いと思うんだけど・・

初物だから、の気のせいかな?

 

アサヒ食楽

現在の気温、35℃?

「戻り猛暑」なんて言葉も現れた

もおいいよお

アサヒ食楽

2018年8月21日、期間限定発売

食がすすむ秋にふさわしい限定醸造生ビール。

食事の味に負けずに調和するしっかりしたコクがありながら、

新たに採用した「国産焙煎米」による香ばしい薫りと、

これまでのビールには無い喉の奥にピリっとくる

心地よい刺激によってより食が楽しめる、

食欲の秋ならではのビールです。

原材料:麦芽、ホップ、米、コーン、スターチ、香辛料

アルコール分:6%

レポ

麦の香り=りんごジュース?

先日の焙煎生ほどではないが、りんご感があって美味い

ネットリ感があって、すごいコク

ちょっと重いかなあ、とも思うが、ピリッとする(多分香辛料)感じもあって

正に「食がすすむ」ビールだと思う

アサヒも頑張ってるなあ

戻りかつおのバルサミコソース

「戻り」といえば「鰹」だろ!

「戻り猛暑」なんて訳わからん言葉、使わないで欲しい

早く秋にならないかなあ

 

吉兆雲海

この夏は本当に暑い

なので(かな?)

「そば焼酎のソーダ割りでやってるんです」

って言うと・・・

「なんで(芋ぢゃなく)そば焼酎のソーダ割りなんですか?」

と聞かれた

「うーーん、吉田羊さんに勧められたら断れない」

って答えると、

「ああ、そりゃ断れないですね」

吉兆雲海

そば焼酎といえば雲海が有名だが

ちょっとお高い「吉兆雲海」というのを買ってみた

「ほんのちょっとお高め」だというプラシーボ効果もあるかもしれないが、

味が濃いというか、深いというか

ソーダで割っても焼酎のうまさが失われない気がする

(だったら割らなければいいぢゃないか?なんだけれど)

「日向灘黒潮酵母」というのは、雲海酒造オリジナルの「そばに適した酵母」なんだとか

コクがあるのに、すごい爽やか

いいのを見つけた

お湯割も試してみたい(今は無理!)

 

ストーブド・ポテト

急に涼しくなった

というか、「やっとおさまった」という感じ

ちょっと暑すぎたよねえ

・・・・・・・

ちょっと愚痴をこぼさせてください

地球が本当に温暖化しているかどうかは分からない

でも、日本政府は温暖化対策を、いろいろしているらしい

今まで、日本は80兆円!?を投じて温暖化対策してきたという話も聞く

それで、こんなに暑いんだったら

80兆円使ってなかったら、どうなっていたの?

言わずもがな?だけど

使い方間違っていることだけは確かだな

ストーブド・ポテト

この日記ぢゃでも、何度か記事にしている

大好きなレシピだ

「食べたいなー」と、思っていた

でも、加熱時間が10分〜15分くらい必要なので、酷暑日には厳しい

やっとチャンスが巡ってきたわけだ

作り方

ジャガイモをきれいに洗って

皮も美味いので嫌じゃなければなら、皮もむかないでよい

芽は取り除くこと

1.5cmの厚さに切る

(本来のレシピでは、表面はカリッと、中はしっとりした状態に焼き上げるためだが、多層構造鍋でない場合は1センチくらいに薄くした方が良いかも知れない)

焼く

ステンレス多層構造鍋、又はフライパンにオリーブ油(特にオリーブ油でなくてもいいと思う)を入れる

ジャガイモを油の部分に押し付けて、重ならないように順番に並べたら、ふたをして加熱をする

あとは超弱火でじっくり焼くだけ

水分が足りないようなら、数滴加えると良いと思う

超弱火で10分加熱がオススメ

B面も少し焼いて、焼き目をつけた方が美味い

出来上がり

塩をパラパラと振りかけて

アオサもすごく合う

今日はバーボンだな

バーボン・ソーダを作ったのだが・・・

あれれ?

こんな味だったかなあ?

美味しくないよお (´Д⊂ヽ

8年もののワイルドターキー、飲みかけで8年くらい置いておくと、ダメになるんだね

ああ、勿体無い

でも、また勉強になったねえ

 

キャラメルバナナ

アチいな

プール行って

アイスを食べて

楽しいことだけ考えて

生きていくのだ

キャラメルバナナ

今日はハーゲンで幸せ倍増

濃厚でコクがあり、

甘さとほろ苦さが絶妙なバランスのキャラメルアイスクリームに、

バナナ本来の芳醇な味わいを凝縮したバナナソースを混ぜ合わせました。

フレッシュ感のあるバナナソースが、

キャラメルの豊かな風味を引き立てる、

春夏に食べたくなるすっきりとした後味のキャラメルアイスクリームです。

レポ

フェーストインプレッション=甘〜いバナナの香り

食べ進めると、キャラメルアイスクリームが濃厚で甘いが、ほのかな苦味もある

ところどころにリアルバナナの粒?が入っているバナナソースが美味い

本物の完熟バナナなのだろう、美味いぞ

濃厚なキャラメルアイスの甘さと、ほろ苦さ、リアルなバナナソースのコンビネーションなのだが

私には少し甘すぎたか?

半分ずつ、2回に分けていただいた

甘くて濃厚ではあるが、後味はすっきりとしているので

バナナ好きは、是非試してみて

今日も見に来てくれて

最後までありがとうございました