暖かくなってくると
なぜか食べたくなる料理だ
以前にも「鶏のカシューナッツ炒め」は記事にしたが、
さらにブラッシュアップしたので
忘備録として残したい
鶏のカシューナッツ炒め
鶏もも肉は1.5cm角くらいに揃えて切り
少しだけ塩胡椒して、
紹興酒を少し、片栗粉を小1/2、醤油を小1くらい振りかけて揉んでおく
フライパンに油少量を入れ、ニンニク、生姜、ネギのみじん切り
豆板醤を加えて炒める
香りが出たら、カシューナッツ、下味をした鶏肉を投入
カシューナッツが焦げないように気をつけ、
鶏肉の片面が香ばしく焼けたら裏返して、
8分通り火が通ったところでピーマンを投入
ピーマンは炒めすぎないこと
オイスターソースで味を付けて
出来上がり
カシューナッツを鶏肉を合わせることを思いついた人は
たいへん偉いと思う
うんまい！です
春がやってくるんだなあ
