昨日の胸肉のひっぺがえした皮で鶏皮ポン酢を作った
鶏皮は下茹でしなければいけないとか
脂を落とすために10分くらい煮なければいけないとか
氷水に取らないといけない！とか
いろいろな情報が交錯する。
そんな面倒なことしないとダメかなあ？
今日の作り方
胸肉から剥がした皮は脂肪をこそげ落とした
鍋に湯を沸かし、塩少々と酒を加えて、そこに鶏皮を投入
投入後は弱火にして1分ほど煮た後、しばらく放置
脂が余計に残っているようであれば、流水でもみ洗いして落とせばいい
水分を良く切って細かく刻んで
キュウリを添えてポン酢をかけた
出来上がり
めっちゃ美味いやん
テキトーで問題ないやん
こんな付きだしをさりげなく出してくれるお店がいいなあ
この付きだしでビールをグイッとやって・・
「今日は何食べよっかなあ？」なんてメニュー見てると
「今日は何にしますか？」とマスター
「おすすめは？」なんて聞くと
「お任せでよかったら見つくろってお出ししますよ」
そんなお店がいいよなあ
