先日の「春キャベツとあさりのパスタ」が
たいへん美味しかったので
春キャベツとあさりのパスタ
今日は花冷え?
寒の戻り?
寒い
今日のパスタは油を使わずに作る
ヘルシーという言葉は、好きではないが、
すごく、あっさり、スッキリ
春を思い切り感じる味だ
春キャベツとあさりのパスタ
蓋のできる鍋に...
その台抜きで行ってみよう、と
親子台抜き
昨日より10℃くらい気温が低いらしい
寒いね
台抜き
丼ものの「台=ご飯」を抜いたものをこう呼ぶようだ
丼ものの具だけを皿に盛っただけの「なんてこたないメニュー」ではあるが
「台抜き」と呼ぶと美味そうではないか
天ぬ...
春キャベツとあさりの台抜き
実際には、台抜き?なんていう料理はない
先日のパスタにパスタが入らないだけだ
蓋のできる鍋に
きれいに洗ったあさりを入れ、
酒と水を1:1くらいで入れ
ニンニク1片をちょっとつぶして入れ
火にかける
グラグラしてきたら
開いた順にあさりを別の容器に救助(大切!)
全部救出したら、スープ味を見て
水を加えて量を調節
ちょっぴり醤油を入れて味を調節
ざく切りにしたキャベツを投入
キャベツに8分通り火が通ったら
救出したあさりを元の鍋に戻して
ちょっとあおって
昆布茶で味を仕上げる
お好みでコショウも
出来上がり
スープと一緒に、というよりも
キャベツを楽しむので
昆布茶はお皿に盛ってから!
が、いいかもしれない
今日はたっぷりのキャベツだけど、
「あさりの酒蒸しだけだと、ちょっと寂しいかな?」
の時に、少しだけキャベツを加える!
なんて作り方もいいかも
この春のあさりは格別美味いと思うので
ぜひ!