鰯のチーズパン粉焼き

日記ぢゃないけど

鰯(イワシ)は安価で美味

先日「鰯のブルスケッタ」を紹介したが

今日はパン粉でカリカリに仕上げた

作り方

フレッシュな捌きたての鰯を使えば半生で頂ける

トマトは3mmくらいの薄切りにしてペーパーに広げ、水分を切っておく

パン粉、パルメザンチーズ、にんにくのみじん切り、パセリ、オリーブ油を良く混ぜておく

耐熱皿にオリーブ油を少し塗り、水気を切った鰯を並べて少し塩をして

その上に用意したトマトを乗せ

クリームチーズ(kiri)を細かく切ってトッピング

混ぜたパン粉をかぶせてオーブントースターで焼いた

パン粉が焦げたら出来上がり

出来上がり

IMG_3864

うわー、めっちゃ鰯

もっとパン粉もチーズも多い方がいいな

あ、オレガノ入れれば良かった

我が農園で穫れた無農薬オレガノがたくさんあるんだから

白ワイン買っとけば良かったあ

半生の鰯がイヤなら、鰯とトマトをオリーブ油で少し炒めてからパン粉を乗せてオーブントースターで焼くといいと思う

まだまだ研究?の余地があるメニューだが、お酒はめっちゃすすみます

ああ、白ワイン買っとけば良かったなあ

 

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