茄子と牛肉のトマトソースパスタ

今日も寒いな

ちょっと暖かくなったり、肌寒かったり

風がビュンビュン吹いたり

忙しく天気が変わるから忙しい

体調に注意して行こう

茄子と牛肉のトマトソースパスタ

茄子は輪切りにして少量のオリーブ油で炒めた

次に玉ねぎのみじん切り

野菜は水を出すための少量の塩を振った

次にニンニクのみじん切りを加えてちょっぴり油を加えた

香りが出たら、細切りした牛肉を加えて塩コショウ

ある程度加熱できたら、トマト缶をジョワーーン

茅野屋の野菜だしの顆粒(固形コンソメでいいと思う)を加え、弱火にしておく

その間にパスタをゆでて

トマトソースは味を見て、ケチャップ、ウスターソースで調味

最終的に「昆布茶」で塩味を調整

出来上がり

これ、むっちゃ美味い

茄子と牛肉って合うんだなぁ

パルメザンチーズを加えてもいいと思うし

パセリを混ぜ込んで加熱してしまっても、また別のうまさが出る気がする

だが、昆布茶は是非!常備していただきたいと思う

本気!と書いて「マジ!」そう思う