鯵の炙りなめろう

鯵は安価でとても美味い魚だ

大昔、関口宏氏が司会をしていた「クイズ100人に聞きました」で

「お魚屋さん100人に聞きました、1番美味しい魚は?」

の解答は

圧倒的ダントツに「鯵」だった記憶がある

鯵の炙りなめろう

生姜やネギなどの薬味を加えて細かく刻んだら「たたき」

それに卵黄を落としたら「ユッケ」

薬味に味噌を加えてたたいたら「なめろう」

勝手な定義づけだが、だいたいそんな感じでいいんぢゃないかな?

今日はフープロでぶるっと作った

捌いた鯵、刻んだネギ、おろしたショウガ、酒とみりんで溶いた味噌を

フードプロセッサーで粉砕

バーナーで表面を炙った

出来上がり

醤油をちょろっとたらして

うわあーー

生でもいいけど、ちょっと炙ると香ばしくなって、たまらん

海苔で巻いてもいいぞおお

これは焼酎お湯割り!でまっちがいない!

たまりませぶんす、フラットフィフスーー

これは親父ギャグも出てしまうよ