あさりとワカメのスープ

あさりって美味しいよね

パスタラーメンにしても美味いし、

酒蒸しもいい

今日は酒蒸しの別バージョンかな?

ワカメと合わせて和風スープにした

あさりとワカメのスープ

フタのできる鍋に酒と水を1:1の割合で加え、ショウガ1片、ネギの青いところを入れた

そこによく洗ったアサリを入れてフタをして加熱

グラグラして来たらフタを開けて、口の開いたアサリを順番に他の容器に救出する(ここ大事!)

すべての貝を救出するが、開かない貝は破棄

スープの味をみて、水とほんの少しの「白だし」を加えた

乾燥ワカメを入れて、火を止めて蓋をして少し待つ

味を見て、醤油を加えて調節

救出してあった貝を鍋に戻して、かき混ぜながら温める程度にさっと加熱

出来上がり

お行儀が悪い?かも知れないけれど

ご飯にこのスープをかけてお茶漬け?でいただいた

めっちゃ美味い

たまらん