アスパラと海老のトウチー炒め

おしゃべりクッキングのレシピを適当にマネしてみた

たいへん美味しかったので記事にすることにした

番組のHPを見てもらえばいいのだが、スマホでは登録しないと見られないようなので

作り方

アスパラガスは下の方の皮をむき、固い部分を切って5cm長さに切る

えびは剥いて背わたを取り、塩でもんで片栗粉適量でもみ、洗って水気をしっかり取り、

塩、紹興酒を加えてもみ、片栗粉をまぶしておく

熱湯に塩と砂糖を少々入れてアスパラガスを1分ゆで、そこにえびを入れて30秒ゆでたら、ザルに上げておく

鍋に油少量を熱し、弱火でトウチージャン小1.5を炒め、

香りが出たら粗みじんにしたセロリを入れて中火で炒め、

さらにアスパラガスとえびを入れて炒めた

あらかじめ合わせておいた調味料のオイスターソース小1、砂糖少し、片栗粉少し、紹興酒小1、水大1を一気に加えて加熱

最後にごま油で仕上げた

出来上がり

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エビも美味いけど、アスパラがすごく美味い

セロリがアクセントになっていて、たまりまセブンス、フラットフィフス

中華の石川先生のトーチージャンを使ったレシピ、どれも素晴らしい

これはリピートすると思う

そしてビールですね