ブリ大根

よく行くスーパーの鮮魚店

めっちゃ美味そうなブリのアラが売っている

1kgほどもありそうなでっかいパックが、なんと!150円!

買わないわけにはいかないではないか!

よっしゃー、ブリ大根でいっとこう

ブリ大根

いろんなやり方があると思う

おしゃべりクッキング初代日本料理担当、畑耕一郎氏のやり方を基本にして作った

1. ブリは食べやすい大きさに切って強めに塩を振って20分置いた

2. 1のブリに約80度の湯を注ぎ、表面が少し白くなれば水に取って汚れを取り除いた(熱湯だと皮が破けたりするので)

3. 大根の皮をむき、2cm厚さの半月切りにし、水から約20分ゆでた(米を少し入れた)

4. 鍋に大根、ブリ、ショウガの薄切り、梅干し2個を入れて、酒1.5カップ、水2.25カップを加え、落としぶたをして加熱

5. 沸いてくればアクを取り、中火で10分煮た

6. 火が通ってから、みりん120cc、砂糖大さじ3.5(元レシピより少なめ)を加えた

7. 10分ほど煮てから、しょうゆ大さじ6を加えて、さらにゆっくり煮た

出来上がり

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針ショウガを添えた

むっちゃ美味ーーーい

ブリ150円と大根100円

たーっぷり作って250円、安ーーい

元レシピだとブリ500gに大しての調味料で砂糖が大さじ4.5

なので薄味、甘みも少なめに仕上がっているのだが(ブリが1kg近くあった)

大根もブリも本来の味がしてすごく美味い

ご飯だったらもう少し濃くてもいいかも知れないが、バクバク食べられる

煮た梅干しもむっちゃ美味い!

焼酎ロックちょうだーい!