豚かしらの焼き肉

オリンピックの真っ最中であった

肉が食べたくなった

それも味濃いめの焼き肉っぽい料理

そんな時、スーパーで珍しい部位の肉を見つけた

豚のかしら肉

ぶたの頭の肉なんだろうなあ?って思っていたが

焼き肉屋さんなどのメニューにある「ほほ肉」や「こめかみ」も、このかしら肉に含まれ

つまり、豚の顔の肉らしい

ちょっと筋っぽい部分も含まれていたので、細かく隠し包丁をし

焼き肉のたれで和えて、フライパンで焼いた

焼き上がる手前で長ネギをぶち込んで

薬味ネギをいっぱいかけて

出来上がり

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かしら肉、すんげえ美味い

ビールにバッチリ!

オリンピックの観戦応援にも熱が入ったなあ

あまり見かけない?

レバーとハツはよく見るけど、かしらはあんまりスーパーでは見ないよね

聞くところによると、かしら肉は切り出す作業がとても難しく、量の制限があること

部位的に鮮度が落ちやすい、なども流通しにくい理由とのこと

こんなにおいしいかしら肉、もっと売ってよお

陰謀説

何につけても「うがった見方」をする私

ひょっとして、それってうまい肉を独り占めしたい「焼肉屋の陰謀」の気がしてしまう

そのくらい美味かったぞ