タコのカルパッチョ

タコ、大好きだ

女酒場放浪記(BS-TBS金曜日23:30 – 24:00放送)出演のファッションモデル倉本康子氏も

「酒場で蛸(たこ)と聞くと頼まずにはいられない」とおっしゃっている

「誰やねん、それ」または「だから、何やねん」というツッコミをありがとう

蛸(たこ)

タコって美味いよね

蒸しダコも美味いし、生ダコなんてたまらんよ

蛸(たこ)という漢字も書けるようにしておこうと思う

カルパッチョ(Carpaccio

元はヒレ肉の薄切りに、ソースなどの調味料、またはチーズ等をかけて、オーブンで加熱した料理であるようだ

諸説あるので適当に記憶しておこう

魚のカルパッチョ

私達はカルパッチョと言えば魚であるが、それは日本発祥である

レストラン「ラ・ベットラ・ダ・オチアイ」の落合務氏は「私が考案した」公言している

残念ながら嘘ではないようだ

今はカルパッチョの発祥国イタリアにおいても、生の魚を使ったカルパッチョや、野菜やフルーツを使ったものもあるとのこと

イタリア人は寛容なのかも?

タコのカルパッチョ

今日のタコはスーパーで見つけた普通のもの

普段はパック売りの切った刺身はあまり買わない

が、今日のタコは北海道産で半生に調理してあったので買ってみることにした

ポン酢で食べるような仕様になっていたがちょっと工夫してみた

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カルパッチョソース

レモンの絞り汁・ワインビネガー・オリーブオイルを1:1:1くらいで混ぜてシェイク

塩と隠し味の醤油を加えた

タコを皿に並べて、ちょっぴり塩、コショー

イタリアントマトのスライスとパセリ、イタリアンパセリを飾ってカルパッチョソースをかけただけ

マジで作るときはタマネギやミョウガ(これが合うんだなあ)をソースの主役にするが、こんな簡単な方法でもけっこう美味い

あっという間に食べてしまった

白ワインが欲しかったなあ

あともう一点

タコに隠し包丁しておくと、もっと良かったと反省

隠し包丁

隠し包丁とは背中に包丁を隠しておいて、いざという時に「シャキーン!」と出すこと

相手に拳銃を突きつけられ、両手を上げて降参を宣言する

実はクリスマスのテープで背中に包丁を隠しておいて・・

相手にぎりぎり近づいたところで!

背中から包丁を「シャキーーン!」と!

隠し包丁!

分るかなあ?分んねえだろうなあ、イエーーイ

これこそ分らないよねえ

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