鶏肉の豆豉蒸し

先日作った「豚肉の豆豉蒸し」が美味しかったので

それの鶏肉版を作ってみた

作り方

1.ボウルにトウチージャン小2と塩麹小1/2を合わせ、オイスターソース小1を加えて合わせる

2.鶏モモ肉は筋切りして1cm幅に切り、紹興酒で加えて片栗粉をまぶした

1に2を混ぜ、ニンニクとしょうがを加えて少し放置した

3.じゃがいもは皮をむいて7mmくらいのうす切りにし、皿に広げてラップをし、2分程電子レンジにかけた

4.鶏肉を重ならないようにのせ、蒸気の上がった蒸し器で強火で10分蒸した

出来上がり

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元は豚肉のレシピであるが、鶏肉でもすごく美味い

豚肉よりエスニック感があって・・

きっとまた作ると思う

ピリ辛にしても良さそうだ

ジャガイモを少しチンしたのも良かったと思う

しかしながら、蒸し物って簡単で美味いんだな

再発見!