だし巻き卵

卵焼きと、だし巻き卵は似て非なるものだと考えている

私は卵液の半量のだしを加えて

少量のみりんと薄口醤油で味をつけ

砂糖は加えない

卵は溶きすぎないこと

溶き過ぎると卵のコシがなくなる

よく溶いてザルで漉す方法もあるが、その場合は片栗粉などのつなぎが必要になる

片栗粉を加えると巻きやすくなるが、食感を好まないので加えない

出来上がり

熱々も美味いが、

ちょっと冷えたのもまた格別

日本酒デビュー?

普段は日本酒は飲まない

ちょっと苦手感もあって・・・

でもお正月なので・・・

日本酒デビューしてみた

・・・・・・・・・・・

やっぱり和食にはバチコン!とくる!

15度というと、ワイン(14度くらい)よりも高いんだな

焼酎は25度だけど、水やお湯で割るからなあ

飲み過ぎ注意だ