海老焼きそば

意外にも

海老の焼きそばの記事を書いてなかった

(だから何なんだ?!)

海老焼きそば

豚肉の脂の部分と肉の部分を分けておく

脂の部分を細かく切り、フライパンでじっくりと炒めて脂を出し

香味野菜(ネギ、ショウガ、ニンニク)を炒める

本日は仕事前なのでニンニクは控えた

ごく少量の豆板醤もアクセントに加えても良い

豚肉の肉の部分を加えて軽く塩コショウし、半ば火が通ったら、

焼きそば麺を加えてじっくりと炒める

本日は得意の乾麺を湯がいて使った

この麺、大好き!

6分湯がく指示が書かれているが

5分であげて、流水でしつこく洗った

その方がつるっとして美味い

麺が炒まってから、海老を加えてちょっと塩胡椒

残り物のタコと乾燥海老も加えた

最後に大盛りのキャベツ加え

味付けはオイスターソースとほんのちょっと醤油(足らなければ少し水を)

出来上がり

焼きそばって偉いんだよお

1食のごはんにもなるし

ビールやお酒のアテにもなるし、

おやつにもいけるでしょ

偉いんだよなあ