ジャガイモのガレット

丸い形に焼いたら、何でも「ガレット」と呼んでいいらしい

今度から「お好み焼き」も「お焼き」も全部「ガレット」 と呼ぶことにしよう

豚肉と卵とキャベツのガレット、とかね

ジャガイモのガレット

じゃがいもを千切りにして、水にさらさず、塩コショウを少ししてフライパンで焼く

お好み焼きと同じ要領で、ベーコンを後乗せして焼いた

お好み焼きと同じく、上から押さえない方がよい

つなぎを加えていないので上手くまとめるのが難しいが、うまくひっくり返せたときの達成感は格別!

IMG_9711

マヨネーズが合う

写真のものはマヨネーズにゆで卵を細かく刻んで加えた

これで充分美味いのだが、もうちょっと表面をカリッとさせたいかも知れない

つなぎにコーンスターチを加えるとか、生地にオリーブ油を加える方法などがあるようだ

その他、かにかまぼこ、みょうが、バジル、などを加えることでバリエーションが得られるようだ

これも研究しなくちゃいけないのかなあ・・