牛もつ煮込み02

やっぱり豚のモツより牛のモツの方が美味い気がする

値段のプラシーボ効果も少しはあるかも知れないが

作り方

前回とほぼ同じ

「牛もつミックス」という商品をハナマサで購入(下処理済みのもの)

ネギの青い部分とショウガの皮、酒を加えた熱湯で下茹でした後、無駄な脂を丁寧に取り除いた

別々に下茹でした大根とこんにゃく、人参、水にさらしたごぼうを加えて先ずは水だけで30分程煮て

途中でクシ切りのタマネギ、ショウガを細く刻んで加えた

その後味付け

砂糖・大1.5くらい
酒・醤油・みりん・
各大3〜4くらい
味噌
を味を見ながら加えた

今回は茅乃舎の野菜出汁を1袋、パックを破って加えた

今回は麺つゆも加えてみた=正解!

最後に木綿豆腐を加えて、

出来上がり

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ビールもいいし、焼酎もいいぞお

ちょっと七味を振って・・・

呑み過ぎるなあ