冷やしかぼちゃうどん

今日はひんやり

東京は20℃程らしい

昨日から10度以上低い

風がひんやり気持ち良いけど

外は、ちょっと肌寒いくらい

・・・・・・・

これは昨日のメニュー

今日は熱い麺を食べたいくらい

冷やしかぼちゃうどん

かぼちゃを煮た

備忘録として

かぼちゃの皮は好みによるが、50%くらい取り除いた方が食べやすいと思う

もちろん種は取る

かぼちゃの皮の白く固い部分は必ず取ること

皮をまだら模様?に50%くらい取り去り、適当な大きさに切った

酒   大1
みりん 大1
醤油  大0.5
そばつゆ 大0.5
水   大3

を混ぜた鍋にかぼちゃを皮部分を下にして並べて、(かぼちゃはぎゅうぎゅうに並べていいが、重ならないように)

キッチンペーパークッキングペパーで包むように落としぶたをして加熱

沸き上がったら弱火にして7〜8分加熱

水分が少ないので焦げ付かないように充分に注意する

7〜8分加熱後、竹串などを差して加熱度を確かめ、だいたい火が通っていたら、フタをしたまま火を止めて放置

出来上がり

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放置して出来上がったときに「ほとんど水分が残っていない状態」になっていれば大成功

砂糖は加えない方が、かぼちゃのうまさが冴える

いくらでも食べられる

それを冷やしうどんにトッピングしただけ

だしは市販のもの

出来上がり

薬味はネギとショウガ

プールで泳いでお腹が空いて・・・

冷たいうどんが食べたくなって

冷蔵庫にかぼちゃがあったから

うんまーーい

一瞬でペロリ

御造作!