煮豚

豚の角煮と、煮豚の違いはどこにあるんだろう?などと考えながら

豚肉のトロトロに煮たヤツが食べたくなった。

よし、今日は煮豚を作ろう!

圧力鍋で簡単に作ってみた

1. 豚バラ肉のかたまりを圧力鍋で、浸る程度の水を加えて煮る

2. ショウガのスライスを数枚と、長ネギの青い部分をつぶして加えた

3. 加熱時間は20分くらい

4. その後圧力鍋を水道水で急速に冷ました後、豚を取り出して軽く水洗いしてアクを落とし、適当な大きさにスライスしておく

5. 鍋には恐ろしいくらいのアクや脂が溶け出しているので、丁寧に取り除く

6. 残りのスープに酒2、砂糖1、みりん1、醤油4〜6くらいの割合で味を付けて、さらに豚を煮ていく

今日はゆで卵、大根を加えた

7. 圧力鍋で10分から12分くらい。その後、冷めるまで放置。

出来上がり

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イタリアンパセリを添えた。

豚バラの脂の部分がたまりません。

チュルってしていて、めっちゃ美味ーーい。

本当は、味がしみるまで1日くらい置いた方が美味いのだろうが・・待ってられん。

次回はもっと大量に作ろう。

ごちそうさまでした。