ぬか漬け02

先月末から始めたぬか漬け

すごく面白い

でも、まだちょっと塩辛いんだよなあ

きゅうりなら1日で漬かるが、

ちょっと忘れるとすごく塩辛くなる

それはそれで「古漬け」の旨さがあるのだが・・・

そこでこんな工夫をしてみた

きゅうりとみょうがのぬか漬け

きゅうりとみょうがのぬか漬けを薄く刻んで

しょうがの千切りと一緒に水にさらした

キュッと絞ったら、ゴマをはらり

醤油をちょろっと垂らして・・

うふふふふ

うんまい

そういえば、名人、古今亭志ん朝(故人)の落語「酢豆腐」の中に

きゅうりの古漬けを水にさらして、しょうがを細かく切って混ぜて・・

なんてくだりがあったなあ

古典落語、実践してみましたとさ

おあとがよろしいようで