ぬか漬け03

私、アホです

ぬか漬け、塩辛いから、と

ぬかを追加したり、いろいろ工夫していたのだが

それでも「塩辛いなあ」と、感じていた

アホです

漬ける時間を短くすればいいのだ!

きゅうりも24時間つけていたのを6〜10時間にしたら

すごく丁度良くなった

キャベツなら4〜5時間で十分に漬かる

キャベツのぬか漬け

ビジュアル=ばえねーー

ゴマをはらり

醤油をちょっぴり

これで1枚分、こんなの一瞬でペロリだ

キャベツの芯、甘くて美味い

焼酎のお湯割にぴったりこんでございます^^

想い出?

大昔、一度布団に入ったオカンが「忘れてた」と出てきて

「明日の分、漬けとかんと」と、きゅうりとか茄子とか塩で揉んでたような記憶が・・

家族はそんな努力を知らず、当たり前のように美味い漬物を食べてたけど、

オカン、偉大だったんだな

感謝!