お好み焼き02

秘密のケンミンSHOWで

大阪vs広島、お好み焼き対決!

みたいなのをやっていて・・・

食べたくなった

お好み焼き

お好み焼きの作り方については以前に記事にしている

多くの美味しくない?お好み焼きは粉の分量が多すぎると考えている

ケンミンSHOWで紹介された「大阪のお好み焼き」のキャベツはこま切れであったが

私個人的には千切りキャベツで作るのが好きだ

作り方

キャベツの千切りに、山芋(2cmくらい)のすりおろしと卵1個を加え、

お好み焼き粉をティースプーン軽くすくった1杯ほど加え

1杯だとひっくり返すのに苦労するかもしれないので、2〜3杯ほど加えても良い

その場合は水をほんの少し加えて硬さを調整する

干しエビ、紅生姜、ちくわなど、具になるものを適当に加えて

空気を含ませるようによく混ぜる

紅生姜は必須、切りいかを加えるのも好きだ

熱したフライパンに油を引いて流し入れ、上に豚バラ肉を乗せて焼く

強火にしないこと、何度もひっくり返さないこと

A面じっくり〜ひっくり返して〜パリッとした表面に水蒸気を逃がすための穴を3〜4か所空けると良い

B面豚肉固くならない程度に〜ひっくり返して

A面パリッとさせる、で終了

特に!決して上から決して押さえつけないこと!

出来上がり

鉄板の上でソースをかけると

ソースがジョワン!といい音がして

ソースの香りが食欲をそそる!

マヨネーズ・鰹節・アオサ

うんまーい!

ビール、ビール!