エビソースのパスタ

昨日のアルゼンチン赤海老の頭

中にはたっぷりのエビ味噌?が詰まってる

パスタにしようと思って取っておいた

以前に「赤海老のビスクパスタ」として記事にしているが

今回はフープロなし!で簡単に作る

エビソースのパスタ

アルゼンチン赤海老の頭をフライパンで炒め、ヘラで潰した

白ワインを加えて、少し伸ばして

ざるで漉した

(そのフライパンにちょっぴり油を足して)ニンニクのみじん切りを炒めた

漉したエビのソースを戻して少量の牛乳を加え(50cc?)

kiri(クリームチーズ)を1個の半分くらい

バターをひとかけ、加えて溶かした

味付けに得意技の「茅の舎の野菜だし」をほんの少し加え

そこに茹で上がったパスタを入れて、ソースを絡めるようにあおって

茹で湯で調整すれば

出来上がり

うわあ、大成功!

フープロなど使わなくても十分にうまい

いや、ザラザラ感?がなくて、ヘラで潰すだけの方が良いかもしれない

美味いぞお

はじめに鷹の爪炒めてもよかったなあ

玉ねぎ加えてもいいかも?

トマトを加えてもいいかも?

また作ろおっと

御造作!