焼酎-割り水

ビールも好きだし、ワインも大好きだ

そして焼酎も!

焼酎はお湯割を好んでいる

が、こう暑いとお湯割りというわけにはいかなくなる

冷たくして飲む焼酎はロックより、少し水で割った方が美味いと思うが、夏場はこんな飲み方で頂いている

割り水

焼酎をあらかじめ水で割った「割り水」を作って、それを寝かしておくという方法だ

1日以上寝かしておくと、焼酎と水がどんな化学変化をしているのかは分らないが、確実に美味くなっている

焼酎のおいしさをさらに引き出す飲み方として、本場・鹿児島でもこの飲み方は愛されていると聞く

割合

焼酎と水の割合は好みだが、私は焼酎5:水5で割ってペットボトルに入れて冷蔵庫の野菜室に入れている

常温で保存し、飲む時に氷を入れるなら焼酎6:水4くらいが良いだろう

割る「水」はやはり水道水よりも、市販のミネラルウォーターがいいと思う

寝かす時間

寝かす時間は諸説あるのだが、「1日~1週間」くらいが諸兄の論ずるところであるようだ

また、割り水した焼酎は、冷蔵庫に入れるよりも常温で保存する方が、より味がまろやかだとする説もある

化学変化であるから、冷蔵庫より常温の方が進むだろうことは容易に想像できる

本場・鹿児島の上級者は、この割り水した焼酎を「黒ジョカ」という燗酒専用の器に入れ、燗(かん)をしてたしなむという

酒の世界、奥が深く、修行が必要だ

黒伊佐錦(くろいさにしき)

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「黒伊佐錦」は水割りがぴったりくる焼酎だ

お湯割りには「黒霧島」が好きだ

欠点

この呑み方には欠点がある

美味すぎることだ

口当たりがまろやかで、つるつるっと呑める

呑み過ぎてしまうのである

つまり、作業がちょっとめんどくさいけど

すげえ美味いんだよなあ

謝辞

昨日はアイス、今日は焼酎

すごい振り幅にお付き合いいただき、ありがとうございました。