砂肝の銀皮の唐揚げ

先日、コンフィを仕込んだ際に作ったおつまみ

砂肝の銀皮

白くて薄い皮

取るか取らないかは好みによるが・・

時にすごく固い場合がある

やはり銀皮は取った方がいいように思う

もったいないんだよなあ

薄い皮であるが、曲線部分なのでめっちゃ薄く削ぐのは難しい

よってけっこうな量になる

捨てるのはもったいないなーーと思っていた

油で揚げてみた

少量の油でも大丈夫

なんにもつけずに揚げたから「素揚げ」っていうのかな?

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塩をパラパラっと振って

レモンでいただきました

コリコリしていけます

皮だけじゃなくて身の部分も欲しくなる

ふふふふ

ビールですね