砂肝のやわらか炒め

先月、「砂肝のやわらか煮」を作って、うまくいったので、もう少し研究してみたくなった

圧力鍋

圧力鍋で水から煮たらいいんじゃないか?と考えた

作り方

砂肝は銀皮を外して食べやすい半分にカットした

銀皮は外したが、実験的に一緒に煮ることにした

圧力鍋に砂肝と、ひたひたの水を入れて加熱

圧力がかかってから15分加熱し、その後放置

すっかり圧力が抜けてから開けてみると

めっちゃ柔らかーーーい

銀皮も柔らかーーい

次回は銀皮つけたまま作ろう

やった、めっちゃ手間がはぶけるぜい!

味付け

フライパンに少量の胡麻油を入れ、よく水を切った砂肝、ニンニク、細かく切った長ネギと共に炒め

コショウ、オイスターソース、創味シャンタンDXで調味した

出来上がり

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めっちゃ中華

柔らかくて美味い

これはビールですわあ