砂肝のやわらか煮

ある日、手羽先のトロトロ煮を作る際に余っていた砂肝を入れたら

びっくりするくらい柔らかくなっていた

そうか、味を付けずに水から煮たら柔らかくなるんだ!

発見!

それで砂肝のやわらか煮を作ってみた

作り方

砂肝は銀皮を取り除いて、食べやすい大きさに切った

ニンニク、しょうが、ネギの青い部分を加え、水から煮た

コトコト約1時間煮てから

酒、醤油、みりん、創味シャンタンで調味した

出来上がり

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白髪ネギを添えて

これはビールにも、焼酎にも、ワインにもGoodですよ

砂肝は安くて栄養があって、とても美味しい食材

まだまだ研究の余地がありそう