たらの白子のキャセロール

私の父も「ダラミ」と呼んで好んでいた記憶がある

たらの白子

すごく美味そうなのが売っていたので購入

ちょうど1年前にも記事にしていた

タラの白子のキャセロール

濃い目の塩水で丁寧に洗って、水洗いをする

キッチンハサミで一口大に切ったら、ほんの少し塩をした80度くらいの湯でゆっくりとポーチする

加熱は2分くらい、その後2〜3分放置してざるに上げる

そのままポン酢でいただくのもいいが・・

水分を軽く拭いて耐熱皿に並べ、パラパラと塩をしてオーブントースターで焼く(5分くらいか)

仕上げにブラックペッパーを少し(大切)

出来上がり

今日は・・・

少し・・オーブントースターでの加熱が過ぎたように感じる

ポーチの湯も高すぎたかもしれない

充分美味しいのだけれど・・

少し加熱が過ぎたなあ

うーーん、ちょっと残念

以前の記事でも

「ポーチすることで加熱されているので、焼き過ぎないように注意する」

って自分で書いているのに

反省!

次回はオーブントースターじゃなく、

バーナーで炙ってみようと思う

あと、

次回は半分、ポン酢でいただくことにしよう

そうしよう