手羽先とかぼちゃの黒酢煮込み

手羽先が好きだ

かぼちゃも好きだ

なので

手羽先とかぼちゃの黒酢煮込み

おしゃべりクッキング、中華の石川先生のレシピを元に作った

レシピは番組のまま

手羽先は関節の上に切り込みを入れて折り、切り離してしょうゆをまぶす(ちょっと置く)

かぼちゃを皿に入れてラップをふんわりかけ、600Wの電子レンジで3分

フライパンに油適量を熱し、手羽先に中火で焼き色をつけ、

煮込み調味料の水、しょうゆ、砂糖、黒酢を加えて煮立て、

☆煮込み調味料
水 500ml 黒酢 大さじ2 しょうゆ 大さじ2 砂糖 大さじ1

アクを取って落とし蓋をし、中火で20分煮る

かぼちゃを1cm幅に切り

煮た手羽先に豆板醤、かぼちゃを加えて強火で1~2分、全体をからめながら煮つめる

黒酢、青ねぎの小口切りを加えて出来上がり

手羽先  10本 しょうゆ 小さじ2 かぼちゃ   150g
青ねぎ(小口切り) 1本 豆板醤(トウバンジャン) 小さじ1/2
黒酢 大さじ2

出来上がり

2度、作ってみたが、黒酢によっては酸っぱすぎたり、逆に薄かったりするようだから

味を見ながら調節すべきだろう

黒酢の効果か?手羽先がすごくしっとりしていて美味い

(特に黒酢でなくても穀物酢とかでできそう。誰かやってみて、ご報告いただくと嬉しい)

味、少し濃いめのほうが美味いと思う

煮込むときの水、元レシピは500mlだが、少し多すぎると感じる

300〜400mlくらいにして足りなければ足すと良いと思う

かぼちゃがちょっと崩れて溶けて、それがソースになって美味い

手羽好き、かぼちゃ好きにはたまらん

ご飯にも、お酒にもバッチリいける!

是非!国産のかぼちゃで作っていただきたいレシピ!