手羽先の皮パリパリ焼きw/tタレ

昨年末の

「手羽先の皮パリパリ焼き」の記事で

最後に「白いご飯には、タレが欲しいかなあ」と書いた

de、やってみた

手羽先の皮パリパリ焼きw/tタレ

やり方はいつもと同じ

フライパンはコールドスタート

フライパンにパラパラと塩を振り、切った手羽先の皮目を下にして

上から、もう一度、塩をほんの少し、パラパラと振っておく

今回はタレ!前提なので塩は控えた

油は要らない、弱火でゆっくりと加熱しながら、手羽から出てくる油分、水分をペーパーでふき取る

蓋はしてはいけない

焼き目がついたら、ひっくり返してB面も焼く

常にペーパーで手羽から出てくる油分、水分をペーパーでふき取ること!重要!

タレ

焼けた手羽を取り出したフライパンに

酒、みりん、醤油をじゅわーんと沸騰させて

焼肉のタレ(甘口)を少し加え

ちょっと煮詰めた

出来上がり

パリッパリの手羽に

ちょこっと甘いタレをかけていただく

ご飯にもすごく合うけど、

手づかみで食べたいから、やっぱビールがいいなあ

タレをピリ辛にしてもいいかもな

うふふふふ