鶏胸肉のカレー炒め

うふふ

カレー味も美味い

数日前に鶏胸肉の中華風炒めを記事にしている

片栗粉を振って適量の水を加えて混ぜ合わせるという

「上沼恵美子のおしゃべりクッキング」の前任の中華担当講師、宮崎耕一氏が紹介した技法があまりに素晴らしいので

その方法で鶏胸肉のカレー炒めを作ってみた

今日の作り方

フライパンに油をひき、ニンニクのスライスを炒めてニンニクチップを作った

炒めたニンニクを取り出した油で、上の方法で用意した鶏肉を中火で両面焼いた

今日は長ネギを細かく切って入れた

味付けは、酒、みりん、醤油、おろし生姜、創味シャンタン少し、カレー粉

前回とほとんど変わらない、カレー粉を加えただけ?

出来上がり

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あ、ニンニクチップをディスプレイするのを忘れた!!

写真では見えにくいが、細かい長ネギがソースの一部になっている

この技法、粉でとろみが出ることによって胸肉がパサパサせず、ソースがからんで美味い

うふふ、ビールが進みます!