大根の葉っぱのぬか漬けの焼き飯

ぬか漬けにはまっていることは、すでに書いた

今日はそれをさらにディープに行こう

ぬか漬けで焼き飯?!

最近のスーパーで売られている大根は、ほとんどの場合、葉っぱが切り落とされている

鮮度を落とさないように切り取られてしまっているようだが

炒めて食べても美味しいし、

塩漬けにして、細かく刻んでご飯と混ぜ、「菜めし」にしても美味いんだよなあ

貧乏くさい?

いえいえ、本当にすっごく美味しいんだよ

で、スーパーで買った大根だけど、数センチ葉っぱの部分が付いていた

すぐにその部分をカットして「ぬか床」に放り込んだ

24時間ほど漬けたものを細かく刻んで、焼き飯にしようと思う

大根の葉っぱのぬか漬けの焼き飯

大根の葉っぱのぬか漬け、玉ねぎ、残り物のソーセージを全て、細かく刻んで炒めた

(水を出すためにほんの少し塩)

ボールにご飯、卵を割り入れ、炒めたものをさっくりと混ぜた

生のたらこも賞味期限が切れて、少し残っていたので刻んで入れた

干しエビも少し

フライパンで、混ぜすぎないように気をつけて炒めて

味を見て、創味シャンタンを少し

隠し味に砂糖を少し

最後に醤油をジョワン!と焦がして

出来上がり

和風しっとりチャーハン?

ぬか漬けって味が複雑なんだなあ

すごく美味いと思う

ぬか漬けも

どんどんグレードアップしていくぜ

はっはっはー