山芋のぬか漬け

「山芋」は長芋・大和芋・自然薯を含むヤマノイモ科の芋の総称

長芋・大和芋・自然薯はそれぞれ別品種の山芋で

形状や、すりおろした時の粘りの強さが異なる

ヤマノイモは、生でいただける芋なので、栄養的にも優れていると思われる

山芋のぬか漬け

ぬか床お持ちで、未山芋の方は是非試して欲しい

びっくりするくらい美味!

ご飯もいけるだろうが、お酒にたまりまセブンス

で、

「山芋のぬか漬けも美味しいですよ」と、教えてくれたのは

以前に「セロリが美味しいですよ」と、教えてくれたぬか漬けの先輩?で

この方も見事なお酒呑み?(失礼!)

そして・・・

すごく早く漬かる

というか、すごく早く塩味が入るようだ

6時間くらいでも十分に美味しい

1日以上置くと、塩辛くなる

ネットで調べてみると

皮ごとつけている例を見つけた

長芋のひげ(細い根)はガスコンロの火を弱火にして、焼き切ると良いそうだ

ほほう、

やってみようっと