トルティーヤ研究のためのステップである
ピタパンを買ってみた
ピタパンは普通に小麦粉で作るらしい
ピタパンは本来は無発酵の平焼きパンであったが、現在はふくらせるために発酵させているものもあるようだ
トルティーヤは基本、無発酵
ピタパンはトルティーヤよりも厚めに作って高温のオーブンで一気に焼き上げることで膨らませる
大きく膨らんで焼き上がると中がポケット状の空洞になり
そこに色々な具を入れて食べるというわけだ
スライスチーズ、チキン、トマト、キャベツをケチャップ、マヨネーズで味付けした
うん、これもいいい
袋状になっていることで、ソースで手が汚れることが防げる
ちょっと分厚いので、重く感じる
ピタパンより少しパリパリ目！に焼いた方がいいいかも？
中の具も濃いめに味付けた方がいいかも？と感じた
つまりは軽さがトルティーヤの魅力なのかも知れないな
研究は着々と進んでおります
