豚のしょうが焼き

料理

最近バタバタしていて

新作料理が作れていない

が、こういうシンプルなものはやはり美味い

豚のしょうが焼き

薄切りの豚肉をタレに漬け込むと

硬くなったり、パサパサしたり・・

が、以下の方法なら

簡単で素早く、柔らかく美味しく出来るのでお勧めしたい

ご飯にもお酒にも、バッチリいける!

作り方

豚の薄切りスライス肉でよい

豚ロースの切り落としなどが適材だと思われる

豚肉の脂のところを一部外して細かく切っておく

豚肉は広げて薄く片栗粉を振っておく

タマネギは繊維に直角にスライス

(くたくたが嫌だったら繊維に沿って切っておく)

フライパンで

はじめに外したおいた豚肉の脂のコマ切れを

こんがり焼いて油を出す

一旦火を消して

そのフライパンに(油そのままで良い)

タマネギのスライスを並べ、その上に豚肉を乗せる

蓋をして蒸し焼きにして

酒・みりん・醤油、1:1:1ぐらいで混ぜ、ショウガのすりおろしを加えておく

豚肉の色が変わってきたら、

上下をひっくり返してざざっと炒め、

調味液を加え、仕上げる

味をみて、醤油や砂糖で味を調整

特に白いご飯が相手だったら、砂糖を少し入れた方が合う

出来上がり

豚肉の過熱が抑えられて柔らかく仕上がるし

勝手に適度のとろみがついて美味い

ちょっと濃いめに作って

キャベツの千切りと食べてもよさそう

あ、レタスに巻いて食べてもよさそうだ

もちろん、ご飯に乗っけて

わっさわっさ!も最高!

 

料理
スポンサーリンク
スポンサーリンク
ガックラ.com
タイトルとURLをコピーしました