最近バタバタしていて
新作料理が作れていない
が、こういうシンプルなものはやはり美味い
豚のしょうが焼き
薄切りの豚肉をタレに漬け込むと
硬くなったり、パサパサしたり・・
が、以下の方法なら
簡単で素早く、柔らかく美味しく出来るのでお勧めしたい
ご飯にもお酒にも、バッチリいける！
作り方
豚の薄切りスライス肉でよい
豚ロースの切り落としなどが適材だと思われる
豚肉の脂のところを一部外して細かく切っておく
豚肉は広げて薄く片栗粉を振っておく
タマネギは繊維に直角にスライス
フライパンで
はじめに外したおいた豚肉の脂のコマ切れを
こんがり焼いて油を出す
一旦火を消して
そのフライパンに（油そのままで良い）
タマネギのスライスを並べ、その上に豚肉を乗せる
蓋をして蒸し焼きにして
酒・みりん・醤油、1：1：1ぐらいで混ぜ、ショウガのすりおろしを加えておく
豚肉の色が変わってきたら、
上下をひっくり返してざざっと炒め、
調味液を加え、仕上げる
味をみて、醤油や砂糖で味を調整
特に白いご飯が相手だったら、砂糖を少し入れた方が合う
出来上がり
豚肉の過熱が抑えられて柔らかく仕上がるし
勝手に適度のとろみがついて美味い
ちょっと濃いめに作って
キャベツの千切りと食べてもよさそう
あ、レタスに巻いて食べてもよさそうだ
もちろん、ご飯に乗っけて
わっさわっさ！も最高！
