炊き込みご飯が好きだ
このさつまいもご飯は、北海道の料理研究家、星沢幸子氏のレシピをアレンジしたものだが
簡単で確実に美味くできる
このレシピ、すごーくおすすめです
米
うるち米だけでも良いが、もち米を20％〜30％混ぜて作るのが好きだ
うるち米2.25合、もち米0.75合を合わせてとぎ、炊飯器にセットして30分ほど浸水させる
材料
しめじ 1パック（きのこ類なら何でも）
さつまいも 300g程度
うす揚げ 1枚（必須）
ちくわ 1〜2本（なくても良い）
塩昆布 ふたつまみ（必須）
しょうゆ 大さじ2
みりん 大さじ1
酒 大さじ1
あごだし 1パック中身のみ
キノコ類は必須だが好きなものでOK。今日は椎茸で作った。複数入れても良い
しめじの場合は洗わない方が良いと思う
さつまいもはよく洗って1.5cm角に切る。皮付きの方が美味い
うす揚げは湯通して薄切りにする（水切りしっかり）
あごだし、ずっと「かやのや」を使ってきたけど今回はユタカフーズのもの（2日前に紹介済みね）
ジプロックに材料、調味料を全部合わせてなじませて20分程度放置する
さつまいもが味をすっていい色になったら米の上に乗せて炊く
ご飯が炊きあがったら、すぐに返さずに、コゲを作るために再加熱3分程度
出来上がり
さつまいも、ほっくほく
コゲも少しできたし
うんまーーーい！
海苔で巻いて食べても、これまた美味い！
何杯でもいけてしまうーー
食べ過ぎるーー
