先月、「砂肝のやわらか煮」を作って、うまくいったので、もう少し研究してみたくなった
圧力鍋
圧力鍋で水から煮たらいいんじゃないか？と考えた
作り方
砂肝は銀皮を外して食べやすい半分にカットした
銀皮は外したが、実験的に一緒に煮ることにした
圧力鍋に砂肝と、ひたひたの水を入れて加熱
圧力がかかってから15分加熱し、その後放置
すっかり圧力が抜けてから開けてみると
めっちゃ柔らかーーーい
銀皮も柔らかーーい
次回は銀皮つけたまま作ろう
やった、めっちゃ手間がはぶけるぜい！
味付け
フライパンに少量の胡麻油を入れ、よく水を切った砂肝、ニンニク、細かく切った長ネギと共に炒め
コショウ、オイスターソース、創味シャンタンDXで調味した
出来上がり
めっちゃ中華
柔らかくて美味い
これはビールですわあ
