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たらことにんじんのふりかけ

テレビで紹介されていたレシピを適当に作ったけど

これ、たいへん美味いです

たらことにんじんのふりかけ

作り方

にんじんはスライサーで細切りにした

たらこはくだいて、酒と混ぜておいた

フライパンに少量の油をしいて、にんじんを入れてしんなりするまでじっくり炒めた

途中で少し塩をふった(にんじんの水分を出す目的なのでほんの少量にとどめること)

たらこを投入して、火が通って白っぽくなったら、バターをひとかけ、

さっくり混ぜて火を止めた

にんじんが甘くて、たらこが塩っぱくて、

バターの香りで、すごく美味しい

ご飯にも、お酒にもいけそう

これも食べ過ぎ注意です

これ、お弁当に入ってたらたまらんなあ

 

たらこパスタ・バジルソース編

たらこパスタは、たらこ、酒、醤油、オリーブオイルのみで作るシンプルなのが好きだ

こちらで記事にしている

バリエーションとしては、バターを加えるものや生クリームを加えるもの、

マヨネーズを加えるものも簡単で美味い(ちょっとずるい)

この度、バジルソースを加えるレシピを見つけてやってみた

すごく豪華な味になったので記事にすることにした

たらこパスタ・バジルソース編

ジャガイモは皮をむいて薄切りにする

パスタを茹でる湯に、茹であがる1分30秒前にジャガイモを放り込んで火を通す

フライパンに少量の牛乳を入れ、クリームチーズKiri1/2個を溶かし、そこに瓶詰めのバジルソースを加えた

バジルソースにニンニクが充分に入っているので加えなかったが、適宜調節するといいと思う

明太子を適当な大きさに切り、ボウルに入れて少量の酒で溶いておく

茹で上ったパスタとジャガイモをフライパンのソースであえ、茹で汁で調整

最後に酒で溶いたたらこを加えて出来上がり

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黒胡椒をちょこっと振って

好みでパルメザンチーズをかけて頂く

めっちゃ豪華な味

簡単すぎる表現だけど

お店みたいな味

お腹、いーーーっぱい

 

たらこパスタ

たらこのパスタ

日本発祥のレシピで、今ではイタリアでもポピュラーだとか。

簡単ですごく美味しいよ

私の作り方を紹介する。

ソースを作る

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1人前乾麺80g〜100gにつき

たらこ-3/4腹(1腹だとちょっと多いと思う)
酒-少々
みりん-めっちゃちょっと
醤油-小さじ1杯程
オリーブオイル-大さじ半分〜3/4くらい
(オイルで味が決まるので厳選すべし)

ヌニェス・デ・プラド

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エキストラバージンオイル

私は生食用にはこれを使っている。

少し高価だが間違いなく美味い。

ソースはよく混ぜておく。
蛇足ながら、ボールは予め麺のゆで汁で温めておいた。

ゆであがった麺を投入

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熱々の麺を投入して酒のアルコール分を飛ばす。

素早く混ぜる

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そして、ゆで汁を加えて調整する。

完成

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ネギと海苔をお好みで。

これ、簡単で想像以上にめっちゃ美味いよ。

ごちそうさまでした。