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イカワタの焼うどん

イカのワタで焼うどんを作ってみた。

イカワタのパスタは時々見かけるかも知れない。私もイカワタの焼うどんを作ったのは初めてだと思う。焼きそばは何度か作った。美味いんだなこれが。

ショウガやニンニク、ネギなどの香味野菜を最初に炒めて香りを出し、ごく少量の豆板醤を加えた。豚肉があると良かったのだが、本日在庫切れのため、鶏肉を入れた。

次に湯がいたうどんを加えて良く炒める。

その次にイカのゲソを、最後にキャベツを加えた。

キャベツを炒めすぎないうちに、イカのワタをつぶして加える。

味付けはオイスターソースとちょっぴり醤油で。

わたしはキャベツたっぷりのが好きだが、ネギやパクチーなどでもいいと思う。

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見た目はあんまりかも知れないけど、これ、めっちゃ美味いよ。
ああ、ビールが飲みたい。