「カシューナッツ」タグアーカイブ

鶏のカシューナッツ炒め

春ですな

なぜか春になると食べたくなるメニューだ

鶏のカシューナッツ炒め

今日は前回とちょっと違う方法でやってみた

鶏もも肉は脂の部分を取りさって一口大に切る

筋は切っておいたほうが良い

今日は少しだけ塩胡椒して紹興酒を少し、片栗粉を小1/2、醤油を小1くらい振りかけて揉んでおいた

ピーマンは種を取って適当な大きさに切る

内側のふわふわしたところも丁寧に取った方が美味い

今日は「ばえ」を考慮して三角形に切った

ニンニク・しょうが・ねぎのみじん切り、豆板醤を炒めて香りを出す

カシューナッツ・鶏肉をこんがり炒める

カシューナッツは、最後に加える方法もあるが、私は色づくくらいに炒めた方が好きだ(焦げないように気をつける)

鶏肉の片面が香ばしく焼けたら裏返して、8分通り火が通ったところでピーマンを投入

オイスターソースで味を付ける

出来上がり

この料理は「ちょっと濃いめ」が良いと思う

中華だしペーストを少し加えても良いと思う

ビールでも、ご飯でも

簡単ですごくうまいぞ

 

鶏のカシューナッツ炒め

大好きなメニューなのに紹介してなかったな

すごく簡単でご飯にもお酒にもすごく美味いよ

いろんな作り方がある

鶏肉をあらかじめたれにつけ込んでおいたり

片栗粉をまぶしたり

鶏肉やカシューナッツを素揚げにしたり

赤ピーマンやタマネギ、赤唐辛子を加えるレシピもある

最も簡単に作る

鶏もも肉は脂の部分を取って一口大に切る

ピーマンは種を取って適当な大きさに切る。内側のペラペラしたところも丁寧に取った方が美味い

ニンニク.しょうがのみじん切り、ネギ、豆板醤を炒めて香りを出す

鶏肉とカシューナッツを加えて塩コショウ

カシューナッツは色づくくらいに炒めた方が美味い

鶏肉の片面が香ばしく焼けたら裏返して、8分通り火が通ったところでピーマンを投入

オイスターソース、少量の醤油で味を付ける

出来上がり

IMG_9392

ピーマンを決して加熱し過ぎないこと

しゃきっとした甘いピーマンが美味い

ちょっと濃いめ!が美味いかも?

ご飯のおかずで甘いのが好みなら少し砂糖を入れても美味いし、

片栗粉でとろみをつけるのもいいし、ごま油で仕上げるのもいい

「カシューナッツ炒め」なんて聞くと大物っぽいけど、簡単で美味いよ

「カシューナッツと鶏肉を一緒に炒めよう」と一番初めに思いついた人は偉いなあーって思う