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迷ったらタコ飯だ

冷蔵庫にタコが残っていた

宮城県産柳タコと書いてあり、適正な価格であったので買ったが、なぜか食べずに残ってしまった

生食用の茹でタコだったので消費期限を過ぎている

加熱して食べることにしよう

さて、どうやってたべよう??

そうだ、迷ったらタコ飯だ

CMみたいにたくさんタコは無いしね

枝豆も無いし、新ショウガもストックしてません

ほんだしもありません

だから自分勝手に作った

作り方

以前紹介した「かやくごはん」の作り方に準じている

今日は2合で炊いた(餅米を30%ほど混ぜた)

うす揚げ  1枚(油抜きは必須)
しょうゆ  大さじ1.5杯
みりん   大さじ1杯
酒     大さじ1杯
塩昆布   ひとつまみ(重要)
かやのやあごだし  1パック中身のみ
タコ    残り物
しょうが  細切りにして適宜

ポリ袋等に材料と調味料を全部合わせてなじませて20分ほど置いた

具材がなじんだら米の上に乗せて普通に炊飯器で炊いた

出来上がり

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今日はすごく上手くコゲが出来た!!

うんまーい

こういうのってついつい食べ過ぎるから気をつけなくちゃ

と、思いながら、また食べ過ぎるのだ

 

タコのレタス炒飯

ちょっと変化球かな

冷蔵庫にタコが残っていて・・・

なぜか?これをしっとり炒飯にしてみたくなった

作り方

炒飯(焼き飯)の作り方は何度も書いたし、私のやり方はいつも同じ

残り物のタコは細かく刻んだ

しっとりにしたいので玉葱のみじん切りはいつもより多め

残りもののしらすも投入

それらを創味シャンタンで加熱調味

上手く炒めたら、それとご飯と卵をボールなどで混ぜてしまう

きゅうりのキューちゃんも隠し味に少し刻んで入れた

フライパンに少し油をひいて、ボールのすべてを丁寧に炒める

混ぜ過ぎないようにさっくり炒めること

隠し味に砂糖をちょっぴし表面に加えて炒める

そして醤油で焦がすように味付け

味付けと同時に醤油の焦げた香りをつける

最後にレタスを投入

しっとり仕上げたぜ

出来上がり

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少し前にタコとキムチで焼き飯作って記事にしているが

タコのうまみがご飯に移って美味いんだよなあ

以前の記事を読み返すと、

「しっとりチャーハン、レタス加えてもよかったかも?」と書いていた

記憶の片隅にそんな感想が残っていたんだな

うふふ、美味かった

 

タコのカルパッチョ

タコ、大好きだ

女酒場放浪記(BS-TBS金曜日23:30 – 24:00放送)出演のファッションモデル倉本康子氏も

「酒場で蛸(たこ)と聞くと頼まずにはいられない」とおっしゃっている

「誰やねん、それ」または「だから、何やねん」というツッコミをありがとう

蛸(たこ)

タコって美味いよね

蒸しダコも美味いし、生ダコなんてたまらんよ

蛸(たこ)という漢字も書けるようにしておこうと思う

カルパッチョ(Carpaccio

元はヒレ肉の薄切りに、ソースなどの調味料、またはチーズ等をかけて、オーブンで加熱した料理であるようだ

諸説あるので適当に記憶しておこう

魚のカルパッチョ

私達はカルパッチョと言えば魚であるが、それは日本発祥である

レストラン「ラ・ベットラ・ダ・オチアイ」の落合務氏は「私が考案した」公言している

残念ながら嘘ではないようだ

今はカルパッチョの発祥国イタリアにおいても、生の魚を使ったカルパッチョや、野菜やフルーツを使ったものもあるとのこと

イタリア人は寛容なのかも?

タコのカルパッチョ

今日のタコはスーパーで見つけた普通のもの

普段はパック売りの切った刺身はあまり買わない

が、今日のタコは北海道産で半生に調理してあったので買ってみることにした

ポン酢で食べるような仕様になっていたがちょっと工夫してみた

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カルパッチョソース

レモンの絞り汁・ワインビネガー・オリーブオイルを1:1:1くらいで混ぜてシェイク

塩と隠し味の醤油を加えた

タコを皿に並べて、ちょっぴり塩、コショー

イタリアントマトのスライスとパセリ、イタリアンパセリを飾ってカルパッチョソースをかけただけ

マジで作るときはタマネギやミョウガ(これが合うんだなあ)をソースの主役にするが、こんな簡単な方法でもけっこう美味い

あっという間に食べてしまった

白ワインが欲しかったなあ

あともう一点

タコに隠し包丁しておくと、もっと良かったと反省

隠し包丁

隠し包丁とは背中に包丁を隠しておいて、いざという時に「シャキーン!」と出すこと

相手に拳銃を突きつけられ、両手を上げて降参を宣言する

実はクリスマスのテープで背中に包丁を隠しておいて・・

相手にぎりぎり近づいたところで!

背中から包丁を「シャキーーン!」と!

隠し包丁!

分るかなあ?分んねえだろうなあ、イエーーイ

これこそ分らないよねえ

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