バルサミコ

料理

ポークステーキ丼

すごいものができてしまった むっちゃくちゃ美味い 以前に記事にしたメニューの 豚肉のソテー・バルサミコソース これを薄くスライスして丼風?に仕上げた 作り方 豚肉(リブロース)の脂の部分をある程度切り取っ...
料理

手羽中の皮パリ焼きバルサミコソース

皮パリ焼きシリーズ?も、 どんどんブラッシュアップ?している 前回は和風のタレだった 今回はそのバージョンアップ 手羽中の皮パリ焼きバルサミコソース フライパンはコールドスタート フライパンにパラパラと塩...
料理

フライパン de ローストビーフ

ローストしていないから、ローストビーフではない でも、世の中にはローストしないローストビーフがたくさんある みんなこういう料理が食べたいのだと思う オーブンを使うやり方や 肉の表面を焼いた後、湯煎する方法などもあるが...
スポンサーリンク
料理

豚肉のソテーのサンドイッチ

昨日の夜食べた 豚肉のソテー 手前にはバルサミコソース 右向こう側には、ラードチップ 作り方はこちらの記事で その残り物をサンドイッチで頂く そう いつものやり方 食パン 今日はお気に入りの10...
日記ぢゃないけど

豚肉のソテー・バルサミコソース

気温の変化についていけてない?のもあるが やることが多すぎて・・・ も、あるかな? ちょっと風邪気味かも 少し咳も出るが・・・ 食欲はあるから大丈夫だ 豚肉のソテー バルサミコのソースでいただく 手前...
日記ぢゃないけど

クリーミーバルサミコ

バルサミコ酢がなくなったので 買いに行ったら こんなのを見つけた クリーミーバルサミコ モデナ産のアチェートバルサミコで IGP認証も受けているようだ いいではないか そして、クリーミーなのだな ...
料理

秋刀魚のソテー・肝ソース

9月になりました 早く涼しくならないかなあ ーーーーーーー やはり今年の秋刀魚はすごくいい 大きくて、脂がのっていて・・・ 新鮮で肝も食べられそうなのを見つけたので こんなのを作ってみた 秋刀魚のソテー...
日記ぢゃないけど

鳥もも肉のSuper皮パリパリ焼き

これまでに何度も「皮パリパリ焼き」についてレポートしてきた これまでで一番有用な記事はこちら その他にも、手羽先で作ったり、手羽中だったり、ソースを作ったり このサイトの検索に「皮パリ」と入力していただくと、多くの記事が選...
日記ぢゃないけど

バルサミコ酢

私は、よく分かっていないが イタリアでは「バルサミコ酢」はやはり伝統的なものなので 製法などに関して、細かい法律が定められているらしい 最も厳しい規定をパスしたものが「アチェート・バルサミコ・トラディツィオナーレ」と呼ばれ...
料理

ローストビーフ

3cm以上の厚みのある牛肉だと、ローストビーフ風に仕上げることができる 必ず予め冷蔵庫から出して室温程度にしておくこと! 先ずは少量の油でにんにくチップを作り そのフライパンで、コショウをした牛肉を弱火で加熱した 強...
スポンサーリンク