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ドライカレー

ドライなカレーが食べたくなった

作り方

タマネギ、ニンジン、ピーマン、はみじん切りにし、ちょっぴり塩をして炒めた

おろしニンニク、生姜を少々

ベーコンを細かく切って加えて炒めてからご飯を投入

ケチャップ(大1/2)ウスターソース(小1/2)創味シャンタン(ちょっぴり)を少量の湯で溶いた調味液を

フライパンの底で焼くようにしてから混ぜた

カレー粉を適宜加え、全体を混ぜて炒めた

味をみて、ちょっぴり醤油をフライパンの底で焼くようにして香り付け

出来上がり

パセリを振ってポーチドエッグを乗せた

ポーチドエッグの作り方はこちらとかこちらで

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半熟卵を混ぜながらいただく

ばくばくいけるぜ!

余談ながら・・・

私の記事を見て「ポーチドエッグが作れた!」と喜んで報告してくれた人がいて

そんなことを言われると私もうれしくなって・・・

で、ポーチドエッグを乗せてみたが

これ、大正解です!

何だかめっちゃ女子力上がってない?

 

エッグベネディクト?

エッグベネディクトの定義は何だろう

こんなのをエッグベネディクトと呼んでいいのだろうか

多分あかんね

例えばパンはイングリッシュマフィンでないとダメとか?かな?

まあええやん、

タマゴをはさんだパンって美味しいよね

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パンはバゲットをスライスして少しトースト

ベーコンはカリカリにした

レタスが良かったのだが、本日は在庫切れ、キュウリで我慢

こんなんエッグベネディクトとはほど遠いな

でもメインは!

 突然ですが

突然なのですが、本日のメインを発表したいと思います

ようやく聞けるのですねっ!ぜひ、お願いいたしーまあすっ!

かしこまりました。それでは発表します。 本日のメインは・・・。

ドゥルルルルルルー・・・ドゥン!

タマゴです

なんのっ!

失礼いたしました。それでは発表します。 本日のメインは・・・。

ドゥルルルルルルー・・・ドゥン!

タマゴの料理です。

ですからなぁーにっ!料理名を教えてください。

失礼いたしました。それでは発表します。今日パンに挟むのは

ドゥルルルルルルー・・・ドゥン!

ポーチドエッグです。

ポーチドエッグ

ポーチドエッグはすごく単純な料理だが、上手く作るのはたいへん難しい

ポーチという技法は80〜90度くらいの湯で加熱することを指す

作り方

フタのできる鍋に3〜4cmくらいの深さの湯を沸かす

湯の高さが大切で深すぎると必ず形が壊れる

本日はパンに挟むので固めに作る

なので湯の中に少量の塩と酢を加えた

沸騰した湯液の中に、予め器などに割った卵をそーっと落とす。

卵が固まりはじめたら、白身を箸などで形を整えてやると良い

うまくまとまったら火を止め、蓋をして2〜3分待つ

固くしたいなら5分くらい置いておいてもいいが、放っておくとどんどん固くなるので場合によっては他の容器に移すか,冷水に放す

何しろ加熱し過ぎないように気をつける

ソース

マヨネーズ、ケチャップ、粒マスタード、レモン汁少々

こんなソースでも適切にミックスするとすごく美味い

スライスチーズも忘れずにはさもう

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どうやって食べればいいんだろう

ナイフとフォークで、ってそんなの無理だよね

かぶりつくしかないんだよなあ

ポーチドエッグ

ポーチドエッグはすごく単純な料理だが、上手く作るのはたいへん難しいとされている。

ポーチという技法は80〜90度くらいの湯で加熱することを指す。

決してそれ以上に加熱するべきではない。

なので、流行のエッグベネディクトのような料理のそれは本来のポーチドエッグではないようだ。

私は写真のような生っぽいヤツが好きである。

作り方

フタのできる鍋に3〜4cmくらいの深さの湯を沸かす。

湯の高さが大切で深すぎると必ず形が壊れる。

沸騰した湯の中に、予め器などに割った卵をそーーーっと落とす。

卵が1〜2個であれば、鍋にフタをしてすぐに火を止める。

30秒程経って卵が固まりはじめた頃に、白身を箸などで形を整えてやると良いようだ。

2〜3分くらいで理想的なポーチドエッグができる。

酢や塩を加えて加熱する方法もあるが、味が損なわれると思う。

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ポーチドエッグは上手くできると、栄養源の損失が最小限に留められ、卵の味が最大限に生かされる。

なので何もつけないでも美味しく頂ける。

私はほんの少し、ポン酢をたらして、温泉卵のように頂くのが好きだ。