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海老のアヒージョ

スキレット?

100均でアヒージョ用?のスキレット?を見つけたので

買ってしまった

海老のアヒージョを作ってみよう

色々な作り方があるようだが、

何にも考えないで、行ってみよう

ニンニクが焦げる?

ガックラの読者?の方から

「ニンニクがすぐに焦げてしまうのですが・・・」と質問をいただいた

基本的に「火力が強すぎる」のが主な原因だと思われるので、

中火以下で調理することをお勧めするが・・・

とっておきの方法を教えてあげます

内緒ですよ

1.ニンニクはなるべく均一にスライスするように心がけること

2.スライスしたニンニクを一度水にくぐらすこと

特に「2」は内緒にしておいてください

ジャガイモを焼いたりするときに水にくぐらすのと同じで

表面のデンプンを少し洗い流すことで焦げにくくなる

もちろん油に入れる前にペーパーなどで水分をぬぐってください(でないと油がはねます)

海老のアヒージョ

海老(解凍)に少し塩をして

スキレットにオリーブオイルと、先ほどの処置(内緒)をしたニンニクのスライスを入れてゆっくり加熱

香りが出たら水分を拭き取った海老を投入

出来上がり

あははは

フツーに美味い

海老にちょっぴり小麦粉を振ってもいいかも?

きのこが欲しいな

アスパラとか、緑の野菜が欲しいな

イタリアンパセリとか香草もあるといいな

でもフツーに美味いぞ

白ワインがすすみまっす